참 맛있는 짜사이무침

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반찬한개

참 맛있는 짜사이무침

자차이(중국어: 榨菜, 병음: zhàcài, 한자음: 자채, 착채)는 갓의 한종류인 자차이(Brassica juncea subsp. tsatsai var. tumida M.Tsen & S.H.Lee)의 뿌리를 그늘에 말렸다가 소금에 절여 꾹 짜서 먹는 중국 쓰촨 지방의 절임 음식이다.[1] 중국 음식점을 통해서 소개되었으며, 짜차이 또는 짜사이라고도 불린다" - 위키백과
중국집갈때 짜사이 참맛있죠? 짜사이 어떻게생겼는지 어떤식물인지 어떻게만들지 궁금하시죠?여기서 짜사이에대한 간단하게 소개해드릴게요
중국의 김치라고 할 수 있는 반찬 입니다
누가 인정한 줄 모르겠지만, 세계 3대 절임 중 하나가 짜사이무침 입니다
짜사이는 부드럽고 아삭한 식감이 으뜸인 채소 입니다
무말랭이와 비슷하지만, 씹어 보면 확실히 다른 식감이 먹는 즐거움을 줍니다

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

짜사이 한봉
800g 구매
양파
1개 구매
식용유
1국자 구매
설탕
4스푼 구매
식초
2스푼 구매
고추가루
3스푼 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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1. 먼저 사온 짜사이 너무짜서 2번정도 물에깨끗히 싰어야합니다

1. 짜사이를 두번 헹궈내고 맑은 물에 2시간 정도 담가 둡니다.

두 시간이 지나면 꼭 짜서 볼에 담아 둡니다. (짜사이 1/2 정도면 큰 반찬통 1개 분량 입니다.)

2. 고추기름 만들기 :
1) 식용유를 1국자 팬에 붓고 가열합니다(30초 정도)
2) 그릇에 고춧가루 2스푼을 넣고 기름을 조금씩 넣으며 저어 줍니다
3) 식용유가 반쯤 남았을 때, 고추가루 2스푼을 넣고 기름을 붓고 저어 주면 됩니다( 이렇게 해야 첫기름에 고추가루가 고소하게 볶아지고, 나머지 고추가루고 색깔이 이쁘게 나옵니다)

3.양파 1개를 채썰어 둡니다

. 담아둔 짜사이의 반을 볼에 담아 양파를 넣고 고추기름을 붓습니다
5. 설탕 3스푼, 식초2스푼, 소금을 조금 넣고 버무려 줍니다

간을 보고 모자른 양념을 추가하고 버무리면 완성 입니다

: 1고추리름 마트에사시는것쓰셔도되는데 집에서 만든거 훨씬 고소하고 맛있어요
고추기름 만들기 어려우시면 산걸로 쓰셔도 상관없어요
2식초 설탕 개인취향로 넣도 좋습니다 .

짜사이 관련 상품

등록일 : 2020-05-17 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

뭐먹는지 고민하세요? 건강하고 간단하고 맛있는한중요리소개드립니다 https://www.youtube.com/channel/UC21PAJd7r0aJQbEktKdEXvQ?view_a

sns

요리 후기 1

악의 2020-12-17 14:20:40

도움이 많이 되었어요^^

댓글 0

#초간단 #짜사이 #무침 #짜사이 #무침 #중국식 #스피드 #국수 #라면 #밥 #밑반찬

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