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레몬콩

초간단 밑반찬 고사리나물 만드는 법

저희집은 농사를 짓는데 그중에서 고사리도 굉장히 많이 하고 있어요
그래서 이번에 집에 갔을때 잔뜩 받아와서 고사리나물을 만들어 두었답니다.
2인분 20분 이내 아무나
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요리를 시작하기 전 고사리는 미리 불려주세요
햇 고사리의 경우 4시간이면 충분히 불어요
잘 불린 고사리는 흐르는 물에 4~6번 정도 깨끗히 씻어 물기를 털어서 준비합니다
참기름을 프라이팬에 둘러주세요
그리고 고사리를 넣고 강불에서 볶아줍니다

강불

참기름이 들어가면 절데 식용유는 두르지 마세요

그리고 다진 마늘도 넣고 같이 볶아줍니다
볶다가 마늘 향이 올라오면 물의 절반만 넣고 볶아주세요

물이 들어가지 앙ㅎ느면 바짝 말라버려요

물기가 날라가면 참기름을 두르고 한 번 더 볶아주세요
후에 간장을 쭈욱 둘러서 재빠르게 볶아줍니다
만약 이때 수분기가 없으면 물을 더 넣어주시고 있으면 굳이 안넣어주셔도 되요
그리고 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주세요
빠르게 볶다가 간을 보시고 심심하시면 소금만 약간 더 넣어주세요
접시에 담아서 완성~!
팁-주의사항
햇고사리의 경우엔 이렇게 하시면 되는데 묵은 고사리라면 불리시고 한번 데쳐주셔야해요
참기름이 들어가면 절대 식용유는 넣지마세요

등록일 : 2020-05-13 수정일 : 2020-05-13

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 에코즈 요리 유튜브-https://www.youtube.com/channel/UCqR0vjT8PZEDX-28OjG1PDQ?view_as=subs

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