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구름달빛

토마토파스타 소스 만들기 쉽고 간단간단 초간단

토마토 스파게티 소스 집에서 만들어봤어요 토마토 파스타 소스 생각만해도 많은 양의 식재료가 필요할거 같지요 식재료도한 남달라 일반 마트에서는 쉽게 구할수 없는 식재료들이 가득한데요 토마토 페이스트 없이 가능한 스파게티 소스 만들어봤어요
파스타 전문점과는 비교할 수 없지만 이정도면 만족하는 토마토스파게티 소스 소개 해드릴께요
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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토마토는 십자가를 칼로 내어주고 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣어 살짝 데쳐주세요 이렇게 껍질이 벗겨질 정도만 데쳐주시면 됩니다
토마토 껍질 생각보다 단단해요 잔머리 쓴다고 토마토 데치지 않고 과일 깎듯이 깎아보았지만 데치는 게 좋을 거 같다는 생각이 들었네요
토마토 껍질을 제거하지 않고 소스를 만들면 식감이 좋지 않아 벗겨주고 소스 만드는 것이 좋습니다
껍질을 이렇게 제거하고 밑동을 잘라주세요
토마토를 반으로 자르면 안쪽에 하얀 부분이 보이실까요 칼로 잘라주고 알맞은 크기로 썰어주고 다져주세요
토마토를 썰어줄 때 취향에 따라 썰어주시면 되는데요 토마토를 채 썰어주셔도 되고 씹히는 식감이 좋다 하시면 큼직하게 썰어 주셔도 좋아요
통마늘은 편으로 썰어주고 다져주세요 양파도 채 썰어주고 다져주세요
통마늘이 아니 다진 마늘로 토마토소스를 만들어봤는데요 통마늘을 다져서 토마토 스파게티 소스를 만드는 것이 훨씬 더 맛있어요 양파를 생략 하시는 분들도 계시지만 양파가 들어가면 케첩의 신맛을 잡아주는 역할을 해 양파를 넣어주시는 것이 좋을 거 같아요
팬에 올리브오일을 넉넉히 넣고 다져둔 마늘을 넣어 향을 내어주세요 마늘향이 어느 정도 올라오면 양파를 넣고 볶아주세요 다진 토마토를 넣고 중불에서 조려주시면 됩니다
이때 물을 넣지 않아도 양파와 토마토에 수분이 나와 조리가 가능합니다 타지 않으니 중간중간 저어주시는 게 좋아요 중불에서 조리가 힘들다 하시면 약불에서 천천히 조리해 주세요
월계수잎 두 잎과 소금 설탕으로 간을 해주시고 케첩 2큰술을 넣어주세요 케첩의 신맛이 날아가면 파슬리 가루를 넣어주세요
월계수잎과 파슬리가루가 없다면 생략하셔도 괜찮아요 월계수잎을 넣고 잎이 부서지지 않게 잘 저어주셔야 해요
설탕은 1/2큰술 정도 소금도 1/2큰술 정도 넣어서 조리했지만 간을 하실 때 취향에 따라 소금양을 늘려주시는 것이 좋아요 짠맛을 좋아하지 않는 소스에는 1/2큰술이 적당한 거 같아요
소스가 반으로 줄어들면 숟가락으로 떠서 묵직한 느낌이 난다 싶으면 소스가 완성된 거나 다름이 없어요
이 방법도 모르겠다 싶으면 소스를 평평하게 펴 놓고 숟가락으로 가로질러 보세요 양쪽 소스가 천천히 움직이고 모아지는 속도가 느리다면 완성입니다
반면에 숟가락으로 가로질러 보고 소스 움직이는 속도가 빠르다 하시면 조금 더 조려서 수분을 날려주세요
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등록일 : 2020-05-12 수정일 : 2020-05-18

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레시피 작성자About the writer

구름달빛

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

이은아ㅡ 2020-06-03 12:20:12

맛있어요. 처음부터 되직해서 중간에 물 넣고 싶은 걸 간신히 참았습니다^^ 

댓글 1
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