(어버이날음식)오이소박이:날 더워지면 생각나는 김치

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재미마미

(어버이날음식)오이소박이:날 더워지면 생각나는 김치

어버이날 친정에 가져다 드리려고 오이소박이를 담갔어요.

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

현미찰 밥
1공기 구매
새우젓
2큰술 구매
다시육수
3국자 구매
양파
1/2개 구매
고춧가루
1+1/2컵 구매
다진마늘
1컵 구매
생강청
1큰술 구매
매실액
1컵 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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오이는 굵은소금으로 문질러 씻은 후 4등분하여 끝에서 2/3지점까지 열십자로 칼집을 낸다
짜다 싶은 농도의 소금물을 펄펄 끓인 후 손질한 오이를 넣었다 뺀다. 소금물이 식으면 다시 오이를 넣어 1시간정도 절인다

오이 손질법 레시피

현미찰밥,새우젓,양파,다시국물을 넣어 믹서에 갈아준다

남은 양념재료를 넣어 섞어준다.

부추와 무,양파를 짤게 썰고ㅡ

양념다대기에 버무린다. 간을 보아 액젓이나 소금을 추가한다.

소금물에 절인 오이가 만져봐서 부드럽게 벌어지면 다 절여진것.

다 절여진 오이를 체에 받쳐 물기를 뺀다

물기를 뺀 오이에 양념속을 넣어주면 오이소박이 만들기 끝. 하루 쯤 실온에 두었다가 냉장보관한다.

오이소박이 관련 상품

등록일 : 2020-05-05 수정일 : 2024-03-04

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#오이소박이 #오이김치 #여름김치 #김치 #오이

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