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오이소박이에 전복을 넣어 맛이 더 풍부!! 이정현의 전복오이소박이 ★

평범한 오이소박이는 놉!!!!!!

몸에 그리도 좋은 전복을 넣어 만든

아삭아삭 오이소박이 레시피!

맛과 영양을 듬뿍 넣은 이정현 레시피 따라하기 ★

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6인분 이상 60분 이내 초급

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굵은 소금으로 씻은 오이는 3등분하고 +열십자를 낸다.

오이 끝 부분은 쓴맛이 나니 제거해요.

당근은 얇게 채 썰고 부추는 1cm 정도 잘게 썬다.
볼에 물과 굵은 소금을 넣어 녹인 뒤 오이를 넣어 20분간 절인 뒤 물기를 제거한다.
손질한 전복은 설탕으로 문지른 후 물에 헹군다.

설탕이 전복의 짠맛을 중화시키고 감칠맛을 높여요.

전복 손질법

끓는 물에 전복을 살짝 데친 후 한 입 크기로 썬다.
볼에 양념 재료를 넣고 양념장을 만든다.
양념장에 부추, 당근, 데친 전복을 넣고 버무린다.
절인 오이가 부드러워지면 소를 넣어 완성한다.

등록일 : 2020-04-22 수정일 : 2020-04-23

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