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바겨사

도라지 양념구이 볶음인가?

엄마가 해주셨던 도라지 양념구이가 먹고 싶어서 마트에서 도라지를 사 왔어요. 통으로 된 걸 사 와야 하는데 파는건 잘라놓은거 밖에 없더라고요. 아쉽지만 그걸 사 왔지요. 나는 도라지 양념구이가 먹고 싶었는데 왜 하고 나니 도라지볶음 맛이...... ^^;;; 그래도 양념구이라고 우겨보렵니다. ​
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 도라지 손질법도라지 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
조리순서Steps
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도라지는 통이 아니라서 두드리기도 뭐하고 방망이질 하면 아래층이 시끄러울듯해서 밀었더니 납작해지더라고요. 세게 밀면 으깨지고 손에 힘 조절을 해서 도라지 밀었어요.
으깬 도라지는 소금물에 담가두었어요. 아린 맛을 빼준다고 하지요.
고추장 1T, 고춧가루 2T, 매실청 2T, 간장 1T, 설탕 1T, 간마늘 1T, 들기름 1T, 후추 톡톡톡 넣고 양념장을 만들었어요.
도라지에 양념장을 발라줘야 하는데 통도라지가 아니라서 그냥 무쳐줬어요.
팬에 기름을 살짝 두르고 도라지를 넣고 구웠어요.
전기 레인지를 쓰고 있어서 석쇠에 굽지도 못하고 이래저래 그 맛은 엄마한테 가야 먹을 수 있나 봅니다. 볶은 거 아니에요^^;; 구운 거예요. 누가 봐도 볶는 거 같긴 하죠.
파와 통깨를 넣고 마무리를 합니다.

등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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요리 후기 2

찐이28 2020-08-19 20:07:26

오랜만에 엄마가 해준반찬 해봤네요 ~~ 레시피 잘 참고했어요~ 

푱 2021-12-23 18:12:13

할때마다 레시피 참고합니다 너무 맛잇어요~~ 

댓글 0
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#도라지#도라지양념구이#도라지양념볶음
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