Name: 도라지 양념구이 볶음인가?
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 도라지 240g; 파; 통깨; 기름; 소금물; 고춧가루 2T; 매실청 2T; 간장 1T; 설탕 1T; 간마늘 1T; 들기름 1T; 후추 톡톡톡; 고추장 1T

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바겨사

도라지 양념구이 볶음인가?

엄마가 해주셨던 도라지 양념구이가 먹고 싶어서 마트에서 도라지를 사 왔어요. 통으로 된 걸 사 와야 하는데 파는건 잘라놓은거 밖에 없더라고요. 아쉽지만 그걸 사 왔지요. 나는 도라지 양념구이가 먹고 싶었는데 왜 하고 나니 도라지볶음 맛이...... ^^;;; 그래도 양념구이라고 우겨보렵니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도라지 구매 240g

파 구매

통깨 구매

기름 구매
소금물

고춧가루 구매 2T

매실청 구매 2T

간장 구매 1T

설탕 구매 1T

간마늘 구매 1T

들기름 구매 1T

후추 구매 톡톡톡

고추장 구매 1T

노하우

조리순서Steps

도라지는 통이 아니라서 두드리기도 뭐하고 방망이질 하면 아래층이 시끄러울듯해서 밀었더니 납작해지더라고요. 세게 밀면 으깨지고 손에 힘 조절을 해서 도라지 밀었어요.

으깬 도라지는 소금물에 담가두었어요. 아린 맛을 빼준다고 하지요.

고추장 1T, 고춧가루 2T, 매실청 2T, 간장 1T, 설탕 1T, 간마늘 1T, 들기름 1T, 후추 톡톡톡 넣고 양념장을 만들었어요.

도라지에 양념장을 발라줘야 하는데 통도라지가 아니라서 그냥 무쳐줬어요.

팬에 기름을 살짝 두르고 도라지를 넣고 구웠어요.
전기 레인지를 쓰고 있어서 석쇠에 굽지도 못하고 이래저래 그 맛은 엄마한테 가야 먹을 수 있나 봅니다. 볶은 거 아니에요^^;; 구운 거예요. 누가 봐도 볶는 거 같긴 하죠.

파와 통깨를 넣고 마무리를 합니다.

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등록일 : 2020-04-21 수정일 : 2020-04-21

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도