영양밥과 달래양념장 만드는법. 봄의 향기가 물씬 나는 쑥영양밥.

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밥순이네

영양밥과 달래양념장 만드는법. 봄의 향기가 물씬 나는 쑥영양밥.

요즘 제철인 쑥과 당뇨에 좋은 마를 넣어 영양밥을 만들었어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

쌀
2C 구매
쑥
1줌 구매
당근
100g 구매
마
100g 구매
표고버섯
1개 구매
달래
1줌 구매

[달래 양념장]

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마 손질법

▶ 마 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 달래 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

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쌀은 3~4번 씻어 20~30분 정도 불려 주세요.
*불리지 않고 밥을 해도 되지만 오래 불리는건 질어지니 주의하세요.

표고버섯은 먼지를 털고 작은 깍둑썰기로 썰어 줍니다.

당근도 깍두기 모양으로 썰어 주세요.
*재료는 고구마,감자 등 집에 있는 각종 채소를 넣어도 좋아요.

마도 껍질을 벗기고 표고버섯 처럼 깍둑썰기 해주세요.
끈적 거리니 손에 묻지 않도록 비닐 장갑을 끼면 잘라 주세요.
마에 식초를 묽게 바르면 갈변 현상을 막아 준다고 하네요.

불린 쌀과 쑥을 제외한 잘라 놓은 야채를
넣어 섞어 주세요.
살포시 위에 올려도 되지만 섞어서 하니
밥 다 돼고 나서 밥그릇에 옮겨 담기도 좋더라구요.

섞어 놓은 쌀과,야채를 무쇠솥에 넣고
쌀 윗부분에 쑥을 올리고 물을 자작하게 넣어 처음엔 센불로 끓으면 중불로 줄여 밥을 합니다.
*야채에서도 물이 나오니 자작하게
밥을 합니다.

밥이 되는 동안 달래는 뿌리를 다듬고 1cm 길이로 잘라줍니다.
*달래가 없으면 쪽파를 송송 썰어 넣어도 됩니다.

볼에 달래와 간장,맛술,간마늘,식초,고춧가루,통깨,참기름으로 양념장 만듭니다.
*저는 양념장에 간장만 넣으면 짜고 물을 넣으면 맛이 없어지고 해서 꼭 맛술을 넣어 줘요~

향긋한 쑥 영양밥에 달래장으로 비벼 드시면 됩니다.

: 마 외에도 고구마, 감자를 넣어 밥을 해도 좋아요.
무쇠솥에 불리지 않고 영양밥을 하는건 괜찮은데 오래 불리면 질어 지므로 10~20분만 불려 물을 자작하게 넣어 하셔야 해요.
보온 밥솥이나 압력 밥솥으로 해도 야채에서 물이 나오기 때문에 물을
적게 넣어 주세요.

쑥영양밥 관련 상품

등록일 : 2020-04-12 수정일 : 2020-04-13

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건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

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#영양밥 #쑥밥 #마밥 #쑥영양밥 #무쇠밥 #무쇠솥밥

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