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쉬즈블루

4-5 월에 맛있는 백오이로 오이소박이 담기

동네에 부추농사 지으시는 분이 부추를 주시는 바람에 오이 사다 맛있게 담아봤습니다,
요즘 백오이가 맛있을 때라 너무 맛있게 먹고있습니다~^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이는 3-4 등분으로 자르고 열십자로 칼집을 내주고~
소금 한 국자 반 정도 넣고 물을 팔팔 끓여 절여놓고
한번 뒤집어서 골고루 간이 배게 절입니다
양파와 부추 준비,
양파가 클 겨우 하나만 하셔도 됩니다
양파와 홍당무는 0.5 센치 정도
부추는 1센치 정도로 썰어줍니다
오이가 잘라지지 않을 정도로 휘어지면 잘 절여진거에요~^^
물기를 빼놓고~
다진 양파 마늘 홍당무 부추에다 새우젓 한 국자~
설탕 적당히 취향껏 넣으시고~
고춧가루 한 국자 반
넣고
멸치액젓이나 까나리 액젓 한 국자 넣어줍니다~!
골고루 섞어 주시고~
모자란 간은 소금으로 맞춘 후, 속을 넣어주세요~!
완성입니다~^^
이렇게 떨어져 나간 아이들은 바로 버무려서 드시면 됩니다~!
꽁지 하나가 잘못 들어갔네요 ~ ㅋ
이틀 후 먹으니 너무너무 맛있네요~!
성공~~^^
팁-주의사항
오이는 그냥 소금에 절여도 되지만
소금물을 끓여서 절이면 더 아작거리고 맛있습니다~^^
백오이로 하셔야 맛있구요~!!

등록일 : 2020-04-09 수정일 : 2020-04-09

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레시피 작성자About the writer

쉬즈블루

맛있는 요리 맛있는 인생~ 음악을 사랑하고 모두의 해피데이를 기원하는^^

포토 리뷰 1
요리 후기 1

hanna *^_~♥ 2020-05-12 09:11:29

요번이 세번째 담가먹었는데 아삭하니 너무 맛있습니다~~ 감사합니다 맛있게 먹을께요 

쉐프의 한마디2020-05-31 14:47:36

감사합니다~ 요즘 오이가 아주 맛있어요, 저는 어제 오이지 담궜습니다~^^

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#오이소박이#백오이오이소박이
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