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요알남Mingstar

냄새 잡는 만능 생강술 만들기 / ginger wine

생강술은 비린내, 누린내가 나는 생선요리와 닭 요리, 고기 요리에 바로 사용할 수 있어서 편리합니다. 생강술을 즙만 내어 만들 경우 냉장고에서 6개월 정도 보관 가능합니다.

생강은 약방의 감초처럼 사용되는 중요한 식재이다. 특유의 맛과 향으로 각종 양념이나 소스의 재료뿐 아니라 차나 디저트에도 다양하게 활용되며, 몸을 따뜻하게 해 주고 살균 효과, 항염 효과, 식욕 증진 및 소화 흡수를 돕는 등 다양한 효능을 갖고 있다.

생강술을 만드는 방법은 4가지가 있습니다.
1. 생강을 썰어 술에 바로 담는 방식
2. 착즙기를 이용하여 즙을 분리하여 담는 법
3. 강판에 생강을 갈아 즙을 분리하여 담는 법
4. 믹서기, 블렌더에 넣고 갈아서 즙을 분리하는 방식

* 생강술을 만들고 남은 건더기 활용법 *
생강 건더기와 설탕을 1:1비율 넣고 버무려서 청을 만들어 주시면 됩니다. 만든 청은 고기, 육류 요리에 사용하시면 됩니다.
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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생강은 껍질을 제거한다.
껍질을 제거한 생강은 적당한 크기로 자른다.
청주를 준비한다.
블렌더에 청주, 생강을 넣고 갈아준다.
체를 이용하여 즙과 건더기를 분리하여 준다.
용기에 담아 보관한다.
팁-주의사항
* 소주를 사용하셔도 됩니다.
* 정종을 사용하셔도 됩니다.
* 생강과 건더기를 분리하지 않고 그대로 보관하셔도 됩니다.

등록일 : 2020-04-08 수정일 : 2020-04-08

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