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로빈s키친

전주식 콩나물국밥

집에 남은 콩나물을 간편하게 처리하기 위해 만들었어요
1인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저, 뚝배기에 잘 씻은 콩나물과 다시팩, 물 600mL를 넣고 뚜껑을 닫은 후 끓여주세요

콩나물이 익을 때까지 뚜껑을 여시면 안됩니다. 중간에 뚜껑을 열면 콩나물 비린내가 나요ㅜㅜ

콩나물이 끓는 동안 청양고추 1개를 총총총 썰어주세요
(취향에 따라 매운걸 좋아하시면 더 넣으셔도 되요)
콩나물 국밥에는 국간장 대신 액젓으로 간을 해요.
액젓 2스푼을 넣어주세요.
소금을 넣어서 간을 맞춰주세요. 한꺼번에 넣지 마시고 간을 보면서 넣으시면 좋아요.
(저는 밥을 말아먹을거라 간을 살짝 세게 했어요~)
다진마늘도 빠지면 안되겠죠?^^
간을 맞춘 다음에 청양고추와 대파를 넣어주시구요
얼큰하게 먹기 위해 고추가루도 팍팍 넣어주시구요
고추가루를 잘 풀어주신 후에 달걀을 한 개 국 위에 뜨도록 살포시 올려주세요~^^

계란 노른자가 터지지 않도록 해주세요(반숙이 맛있더라구요)

이렇게 완성입니다^^ 어렵지는 않아요 ㅎ
콩나물 국밥은 조미김과 함께 먹어야 제맛입니다^^
팁-주의사항
물 양 조절을 잘 해주셔야 해요. 물이 끓을 때 넘치면 뚜껑을 열어야 할 수 있기 때문에 끓어도 넘치지 않을 정도로 물을 적당히 넣어주시면 좋아요^^

등록일 : 2020-04-07 수정일 : 2020-04-10

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레시피 작성자About the writer

로빈s키친

안녕하세요. 간편하고 쉬운 요리를 하는 남자 Robin입니다. 블로그주소 : http://blog.naver.com/tail9925

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요리 후기 1

이쁜썬~ 2020-12-25 20:49:56

처음레시피따라서 했는대 넘 맛나요.신랑이 깔끔을 좋아해서 고추가루는 패스했어요 

댓글 0
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#콩나물#콩나물국밥#전주식콩나물국밥#얼큰한#숙취#든든한한끼
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