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재미마미

돼지고기연근볶음(덮밥): 코피 흘리는 너를 위해

연근에 다량 함유된 탄닌은 어혈을 풀어주고
지혈효과가 뛰어나며 코점막의 염증을 가라앉히는데 효과적이라 해요. 코피를 자주 흘리면 연근조림같은 밑반찬을 꾸준히 먹거나 갈아서 즙으로 마시면 좋아요. 저는 돼지고기와 함께 볶아서 덮밥으로 만들어 주었어요.
1인분 20분 이내 중급
조리순서Steps
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연근은 지그재그로 썰어 쌀뜨물에 담궈놓는다.
쌀뜨물이 없으면 물에 담궈두세요. 식초 넣지 않으셔도 되요.
돼지고기는 기름 떼고 한입크기로 썬 후 술에 샤워시킨다
소금, 후추 뿌려놔주세요.
팬에 식용유 약간만 두르고 뭉근하게 볶아준다.
연근이 어느정도 볶아지면 돼지고기 넣어 볶는다
고기가 반쯤 익으면 조청부터 넣는다
조청이 아니면 설탕이나 꿀 등 단맛나는 재료를 먼저 넣어주세요. 고기가 부드러워지고 양념이 더 잘 스며들어요.
맛술, 생강청,청주 등을 넣고난 후 간장을 넣어 볶는다
풋마늘(마늘대)을 마늘대신 양념 넣기 시작할 때 넣어 조려주었어요(요게 별미)
불을 끄고 들+참기를을 넣어 버무리고 통깨를 뿌린다.
단맛이 적거나 윤기를 나게 하려면 마지막에 올리고당 한바퀴 둘러주세요
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등록일 : 2020-04-02 수정일 : 2020-04-03

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