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DHYA

대용량 반찬 반숙계란장 만드는 법

코로나19로 집에만 콕 박혀 있는 요즘..
입맛도 뚝떨어졌을 때 반숙계란장에 밥을 슥슥 비벼먹으면
사라졌던 입맛도 돌아오더라구요 그래서 대용량 반찬으로
계란 반숙장을 만들어 보았어요~!
3인분 20분 이내 아무나
조리순서Steps
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계란은 미리 상온에 두어서 찬기를 없애 주세요
찬기를 없앤 후 껍질이 잘 까지라고 소금1스푼, 식초1스푼을 넣고 삶아줍니다~
끓기 시작한 기준으로 7분~8분있다가 불을 꺼 주시고
바로 찬물로 헹궈주세요!
계란이 삶아질 동안 양념간장물에 들어 갈 채소를 준비해 줍니다
총총 썰은 채소들을 계란장을 보관할 반찬 그릇에 넣어줍니다~
채소를 다 썰었으면 간장물도 만들어 주세요
물2 : 간장1 : 설탕1 (설탕대신 올리고당도 가능)

보관 할 그릇에 한번에 만들어도 되지만 계란을 넣은 후 넘칠 수 있으니 다른 그릇에 따로 만들어서 준비하는게 좋습니다!

잘 삶아진 계란을 껍질을 까주세요
썰어 둔 채소 위에 계란을 올려주고
미리 만들어 둔 간장물을 계란이 잠길 정도로 부어주세요
간장물을 부으면 채소가 둥둥 떠올라요
완성 된 상태로
반찬통 뚜껑을 닫고
냉장고에서 1일 정도 숙성을 해줍니다~
저는 저녁에 만들고 다음날 점심에 꺼내 보았어요
색깔이 갈색으로 아주 잘 숙성 된 것 같아요~
이대로 밥위에 올려서
간장물로 간을 조절하며 먹으면
단짠단짠 고소한~ 계란비빔밥을 먹을 수 있답니다^^
팁-주의사항
아이와 함께 먹는다면 고추를 빼고 만들어 주세요
더 촉촉한 반숙을 원하신다면 물이 끓고 6~7분 사이에 불을 꺼주시면 됩니다^^
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등록일 : 2020-03-30 수정일 : 2020-03-31

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레시피 작성자About the writer

DHYA

요리가 재미있는 젊줌마♡

요리 후기 1

갱얼쥐동고털 2020-05-30 11:42:21

끓기 시작한 후부터 7분을 끓이니 완숙이 됐네요 다들 하실 때 4~5분 정도만 끓이면 충분할 것 같아요 저희는 곤약도 넣어서 해봤어요 간은 딱 맞고 맛있네요 불 조절만 잘하면 될 것 같아요 

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