Name: 김치콩나물국 해장국으로 최고지요!
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 콩나물 150g; 썬푹익은 김치 1공기; 김치국물 1/2컵; 다진마늘 1/2수저; 쪽파 10뿌리; 참치액 이나 청정원국간장 1수저; 소금 조금

4,370

어부동김반장

김치콩나물국 해장국으로 최고지요!

요즘도 해장국으로는 김치콩나물국이 최고입니다.
묵은김치와 콩나물 한줌 넣어 깔끔하고 칼칼하게 끓여 놓으면
술 마신 다은날 해장국으로 속이 확 풀립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

콩나물 한줌과 푹 익은 배추김치는 가위로 잘게 썰어 준비 하고
김칫국물 반컵도 꼭 준비 해 주세요.

냄비에 김치와 김칫국물, 물 7컵을 붓고 끓여 줍니다.
끓기 시작하면서 10분정도 더 끓여 주세요.

콩나물을 넣고 이때부터는 냄비뚜껑을 열고 조리 하세요.
자칫 잘못하면 콩나물 비릿내 나요.
이렇게 5분정도 더 끓여 주고

참치액1수저, 부족한 간은 소금으로 해주시구요.
청양고추를 한두개 넣어도 되는데 저희집 김치는 워낙 매워서 고추는 생략 했어요.

다진마늘과 쪽파 아니면 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리 하시면 됩니다.

: 멸치국물을 사용하면 더 맛있는데 저는 간단하게 끓이느라 참치액젓으로 맛을 냈어요.
청정원 국간장으로 간을 해도 국물이 정말 맛있어요.

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등록일 : 2020-03-20 수정일 : 2020-03-20

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도