Name: 소고기 미역국! 아이반찬 없을때 한솥~ 간단한 아침식사가 필요할때 한솥 푹 끓이세요~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 국거리 400g; 건미역 50g; 물 4리터; 참기름 1T; 국간장 0.5T; 국간장 0.5T; 굵은소금 1T; 멸치액젓 0.5T

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두율이아빠

소고기 미역국! 아이반찬 없을때 한솥~ 간단한 아침식사가 필요할때 한솥 푹 끓이세요~

오늘은 제 생일 ㅎㅎ 그래도 미역국 한그릇을 먹어 줘야 겠기에 간단하게 스피드 하게 미역국 끓여 봤습니다~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 국거리
400g 구매
건미역
50g 구매
물
4리터 구매

[양념]

노하우

동영상

조리순서Steps

건미역 50g 을 1시간 이상 물에 불린뒤 먹기 좋게 잘라 준 다음 물기를 쫙~ 빼서 준비하세요.

냄비에 참기름 1T를 두르고 기름이 달궈지면 소고기 400g 을 넣고 볶아 주다가 고기 표면에 붉은기가 절반 이상 사라지면 국간장 0.5T 를 넣고 고기가 완전히 익을 때 까지 볶아 주세요.

고기가 다 익으면 불려논 미역을 넣고 쎈불에 30초 정도 볶아 주다가 국장장 0.5T 를 넣고 1분정도 더 볶아 주세요.

미역과 고기를 적당히 볶았다면 물 4리터를 붓고 소금 1T 를 넣어주세요. 굵은 소금입니다 맛소금 아닙니다~

소금을 넣고 물이 끓기 시작하면 20분간 바글바글 끓여 주세요. 미역국은 오래 끓일 수록 미역의 진한 맛이 더 많이 우러 나온답니다. 20분간 끓인 다음 멸치액젓 0.5T 를 넣어주고 1~2분간 더 끓여 주세요.
여기까지가 기본 간입니다. 집집마다 화력이 달라 수분 증발량이 다르고 개인마다 입맛도 달라 마지막에 추가적인 간은 꼭 필요 합니다.
짤 경우 물을 50mm 단위로 소량씩 추가 해서 맛을 보시고 싱거울 경우 소금으로 추가간을 하세요. 국간장이나 간장으로 추가 간을 하면 미역국 색이 너무 검어 질수도 있어요~
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: 국물요리의 경우 화력이 얼마나 쎈지? 뚜껑을 덮고 끓였는지 안덮고 끓였는지? 재료가 가진 수분이 얼마만큼인지 등등 여러가지 변수에 따라 레시피 대로 만들어도 간이 왔다 갔다 합니다. 그래서 꼭 마지막에 최종간을 보시고 본인 입에 맞는 간을 찾으시길 추천 드려요~
동영상 계량과 본 레시피 계량은 차이가 있습니다~ 전 일반 밥숫갈(7~8cc)로 계량을 하는데 만개의 레시피 공식 계량법은 1T(테이블스푼,15cc) 라 이에 맞게 수정해서 올려서 그렇습니다.
집에서 쓰는 밥숫갈 용량은 레시피에 1T 와는 다른 개념이니 유의 하세요~
밥숫갈 계량이 필요 하신분들은 동영상 참고하세요~
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