한그릇요리, 삼삼하게 만들어먹는 감자덮밥

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라비디떼

한그릇요리, 삼삼하게 만들어먹는 감자덮밥

삼삼한 양념을 자박하게 만들어서
덮밥스타일로 만들어봤어요.
집에 있는 기본재료로 즐기는 자체레시피, 한그릇요리입니다.

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
양파
1/4개 구매
계란
1개 구매

[양념]

물
1/2공기 구매
간장
4큰술 구매
청주
4큰술 구매
설탕
2큰술 구매

[마무리 양념]

통깨
1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자와 양파를 채썰어주세요.

감자가 기본적으로 갖고있는 전분을 그대로 사용합니다.
(물에 넣어두지 않아요)

양념을 모두 넣고 섞어주세요.

청주(또는 소주)생략가능, 설탕대신 올리고당이나 매실액 가능해요.

양념과 감자와 양파를 넣고 끓여주세요.
(감자가 투명하게 익을때까지, 약 8-10분)

약불

불이 강하면 감자가 설익고 팬에 붙을 수 있어요.
양념이 부족하면 물을 조금 더 넣어서 끓여주세요.

감자가 투명하게 익으면
계란의 알끈을 제거하고 설렁하게 풀어서 얹어줍니다.
흰자 색깔이 나면 완성이예요.
참기름과 통깨를 올려서 마무리합니다.

계속 약불

참기름을 넣으면 비릿한 계란맛을 잡아줘요.
흰자 노른자 고루보이면 완성했을때 더욱더 예뻐요.

: 계란을 넣지않고 그대로 양념을 졸이면 감자조림으로 즐길 수 있어요.
계란을 하나 더 넣어도 좋아요. (대신 양념국물이 줄어들어요)
마지막에 넣는 참기름은 요리의 풍미도 올려주지만 계란의 비릿함을 제거하는 역할을해요.

감자덮밥 관련 상품

등록일 : 2020-03-06 수정일 : 2020-03-07

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레시피 작성자About the writer

초보들을 위한 간단요리, 혼밥요리를 주로 해먹어요♡ http://blog.naver.com/gmlwlsdlekd

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