연근피클 같기도 한 연근 초무침, 연근반찬

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배고픈엄마

연근피클 같기도 한 연근 초무침, 연근반찬

연근요리 마지막은 연근 초무침이니다. 채칼로 얇디 얇게 썬 연근을 간장 초무침양념으로 버무려 주었더니 연근피클같기도 합니다. 비빔국수에 고명으로 올려 먹으면 국수와 연근의 아삭한 식감이 잘어울립니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
200g 구매
물
구매
식초
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
간장
3큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
갈은깨
1큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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껍질 벗긴 연근은 채칼을 사용해 얇게 썰어 줍니다.

그리고 연근이 충분히 잠기는 물을 냄비에 끓인 후 식초 3큰술을 넣고 준비한 연근을 넣고 삶아 줍니다.

연근을 넣고 전체적으로 물을 고르게 팔팔 끓여 주세요.

그리고 체에 건져 흐르는 찬물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.

식초 3큰술, 간장 3큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 갈은깨 1큰술을 넣고 양념을 만들어 준 후 준비한 연근에 붓고 고루 버무려 줍니다.

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등록일 : 2020-02-28 수정일 : 2020-03-04

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 1

인도이야기 2022-02-01 13:40:59

넵 맛있어요. ^^

댓글 0

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