겨울제철반찬/양념꼬막

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쿡따라

겨울제철반찬/양념꼬막

겨울 제철 별미인 살이 꽉 찬 꼬막으로 양념꼬막 만들어 봤어요^^*
겨울꼬막은 쫄깃하고 단맛이 있어 더 맛있는데 매콤한 양념 더해 먹으니 핵꿀맛이더라구요ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
대파
1/2개 구매
굵은소금
1스푼 구매

[양념장]

간장
3스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
물
3스푼 구매
맛술
3스푼 구매
매실청
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
황설탕
0.5스푼 구매
참기름
구매
깨소금
약간씩 구매
다진청양고추
구매
다진홍고추
구매
다진대파
약간씩 구매

노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 황설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

싱싱한 꼬막이라 해감은 패쓰하고 비벼가며
겉껍질에 묻은 불순물 깨끗이 씻어낸 다음
냄비에 꼬막담고 꼬막이 잠길 정도의 물 붓고
굵은소금 1스푼 넣어 한쪽 방향으로 저어가며 삶아 주세요~
꼬막입이 5개 정도 벌어지면 다 삶아진거라 불을 끄면 됩니다

꼬막입이 다 벌어질때까지 삶으면
꼬막살이 질겨지고 육즙도 다 빠져 나가요~

삶은 꼬막은 물에 헹구지 말고
물기만 뺀 다음 한쪽 껍질만 떼 내 주세요~

잘 안 열리는 꼬막은 볼록한 부분
이음새에 숟가락 넣어 비틀어 주면 쉽게 벌어져요~

고추와 파는 잘게 다져 주세요~

아이들 먹을거는 매우니깐
청양고추 빼는게 좋겠지요~

적힌 분량의 양념장 재료 모두 넣고
골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~

삶은 꼬막위에 양념장을 올려 주세요~

완성된 양념 올린 양념꼬막입니다

양념꼬막은 하나씩 쏙 쏙 빼 먹다 보면
어느새 한접시 실종되는 마성의 반찬입니다

: 꼬막 삶을때 소금대신 청주나 맛술 넣어도 좋아요~

양념꼬막 관련 상품

등록일 : 2020-02-18 수정일 : 2020-02-18

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레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

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요리 후기 2

이쁘다 이 봄처럼 2020-02-28 22:36:47

얼마전 친구가 준 생 꼬막을 첨으로 이 레시피보고 만들었는데, 남편이 넘 맛있다고 다 먹었어요. 오늘 두 번째도 대성공입니다^^ 감사합니다 ^^

쉐프의 한마디2020-03-02 16:19:09

요리 성공 추카드립니다 ㅎ 매콤하니 맛 괜찬죠 ㅎㅎ 감사합니다:) 건강 잘 챙기셔요~

묵고보자 2023-12-20 18:05:25

너무 맛있어요

쉐프의 한마디2023-12-20 22:22:35

감사합니다 ㅎㅎ

댓글 2

#양념꼬막 #꼬막무침 #밑반찬 #밥도둑 #꼬막 #꼬막요리 #겨울반찬 #저녁반찬 #쉬운반찬 #제철반찬

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