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단짠의 끝판왕 <닭봉조림> 아이들이 좋아하는 간장양념치킨

밥 안먹는 아이들 간장에 참기름 넣어 밥 비벼주듯이 간장베이스는 아이들 입맛을 확 사로잡지요. 치킨도 양념반, 후라이드반을 고집하는 아이들. 빨간양념소스도 좋아하지만 간장양념 무척 좋아해요. 아이들은 간식, 어른들은 술안주로 좋은 닭봉조림을 만들어 볼게요.
4인분 90분 이내 고급
재료Ingredients
조리순서Steps
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닭봉 - 마트에서 판매하는 한봉 구입
닭봉은 깨끗이 씻어준 후, 소금,후추 간으로 밑간하기 (20분방치)
(전분가루, 소금, 후추)
닭봉은 전분가루 옷을 입혀 주세요.
-다시물
미리 다시마육수를 우려내어 준비
닭봉은 기름에 2번 튀겨 줍니다.
닭봉은 튀기면서 포크나 뾰족한 조리도구로 콕콕 찔러서 안까지 기름이 침투하여 잘 익도록 해 주세요.
닭봉은 구워서 닭봉조림을 만들어도 괜찮습니다. 기름없이 구워도 충분히 맛있게 만들 수 있거든요.
전분가루를 입힌 튀김은 2번 튀겨내야 바삭함을 더할 수 있어요. 바삭한 후라이드 완성!
닭봉조림 소스
-닭봉6개기준
간장1큰술, 미림1큰술, 현미식초1큰술, 소주1큰술, 설탕1큰술
[다시물]
미리 다시마육수를 우려내어 준비
튀겨 낸 닭봉 12~14개 정도만 닭봉조림을 해서 2.5배 양의 소스를 넣고, 다시물과 섞어서 만들었어요.
소스와 다시물의 비율은 1:4 입니다. 소스+다시물을 넣고 마늘, 마른고추와 함께 처음부터 같이 졸여 주세요.
닭봉조림 을 졸일 때 소스를 열심히 끼얹으며 바짝 졸여 주어야 해요~
졸이면서 단,짠 조절하여 만들어주면 완벽해요~
바짝 졸여진 닭봉조림에 파 송송 올린 후 완성합니다.
달콤 짭조름하게 닭봉조림을 만들어요.
팁-주의사항
닭봉을 튀기거나 굽거나 전처리 없이 그대로 졸여 준다면 찜닭느낌 물씬 풍기는 색다른 맛으로 즐길 수 있겠지요. 건고추 대신 청양초 넣으면 고추치킨 느낌으로 드실 수 있어요.

등록일 : 2020-02-15 수정일 : 2024-03-02

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