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밥순이네

정월 대보름 땅콩조림 만드는법. 윤기 좔좔~ 고소한 밑반찬.

토요일이 정월 대보름이어서 부럼으로 먹으려고 땅콩을 샀는데 갑자기 반찬으로 먹을수 있게 땅콩 조림을 만들었어요.
6인분 이상 20분 이내 아무나

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조리순서Steps
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땅콩은 겉 껍질을 벗겨 준비해 올리브 오일 1T 넣고 10분간 삶아 주세요.
* 삶을때 기름을 넣으면 껍질이 벗겨지지 않고 땅콩이 부드러워져 요리하기도 좋습니다.
*10분이 넘어도 땅콩은 단단해서 아무렇지 않지만 간장에 졸일거니 10분 정도만 삶아 떫은 맛을 제거해 주세요.
삶은 땅콩은 찬물에 헹궈 주세요.
*껍질이 싫으신 분들은 미지근한 물에
담궈 놓으면 껍질이 불어나 잘 벗겨집니다.
팬에 물엿을 제외한 땅콩과 물,간장,설탕,맛술을 넣고 쎈불에서 끓입니다.
*양념이 조금 남을때 까지 쎈불로 끓여 주세요.
양념이 줄어들면 약불로 줄이고 땅콩이
갈색으로 변할때 까지 졸여 주세요.
양념이 거의 남지 않으면 윤기가 나도록
물엿,통깨,참기름으로 완성합니다.
팁-주의사항
생땅콩은 떫은 맛을 없애기 위해 올리브유 넣고 삶아 주는데 올리브유가 없음 식용유도 괜찮습니다.
삶을때 껍질이 벗겨지지 않도록 올리브유를 1T 넣어 10분만 삶아 졸이면 됩니다.

등록일 : 2020-02-07 수정일 : 2020-02-07

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레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

요리 후기 7

seonmi 2020-02-27 13:30:02

쉽고 간단해요. 미리 삶아놓은 땅콩이 있어서 만4세애기반찬겸 만들었어요.^^ 

쉐프의 한마디2020-02-27 14:16:21

감사합니다~^^

제평안 2020-03-06 00:01:14

맛술이 없어서 걱정하는 맘을 가지고 일단 만들었는데 정말 맛있었고 만족스러웠습니다 

쉐프의 한마디2020-03-06 09:39:25

맛술이 없어도 괜찮아요~^^

3sun 2020-04-02 20:04:40

물을 얼마큼 넣어야하는지가 빠져있네요.... 하지만 맛있게 완성했습니다~ 물은 4/3컵 정도 넣고 졸였구여~~ 다른 양념은 나와있는대로 했어요~~^^ 맛있는 레시피 감솨~~~♡ 

쉐프의 한마디2020-04-03 09:31:11

감사합니다~^^

댓글 2
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