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노란장미

비빔당면 만드는법 / 수미네반찬

수미네 반찬 할배편

유명 쉐프들도 따라하기 힘든 속도를

요리 못하는 할배들이 따라하기는 무리~

더 기초부터 더 차근차근 ~

잡채보다는 내용물이 적어서

쉬워보이는 비빔당면

부산의 명물 메뉴라는데

직접 먹어보지는 못했고~

오래전 중부시장에서 까맣게 양념간장으로 비빈 당면

딱 한번 먹어본듯~

그때~ 뭔 맛이래~ 했다죠`ㅎㅎ

몇십년 지난 지금은?

비빔당면

부산명물~ 비빔당면

비빔 당면만드는법

당면,계란,시금치, 어묵

양념간장 -간장2T,마늘1t,파,통깨,고추가루1t

,설탕2t,김가루

계란지단 그냥 부쳐도 되지만

색감 살리게 노른자,흰자 갈라서 따로 부쳤네요~

계란은 흰자 노른자 갈라서

청주 한두방울 넣고 섞어요~

한팬에 노른자 먼저 붓고, 흰자 부어요~

이왕이면 썰기 좋게 네모나게~

바닥이 익으면

꼬지를 넣어 들고 뒤집어요~

노른자는 다소 두툼하고 작아서 아주 쉽게 뒤집어져요~

흰자는 기름기도 없고 얇아

조심스레 살살 꼬지를 깁숙히넣고

반만 뒤집어 팬에 놓고

나머지 도 뒤집습니다.

나중에 동영상으로 보여드릴께요~

당면은 찬물에 30분간 불렸다가

전 불렸다가 다음날~

끓는 물에 삶아서 물기를 빼요~

먹을양만큼 조금씩 데쳐야

불지않아요

참기름 조금넣고 버무려놓아도 좋을듯요

어묵은 당면사이즈로 얇게 썰어준다

저처럼 물에 한번 데쳤을 땐~

그냥 사용하고~

수미샘처럼

물에 안 데쳤을 땐 팬에 기름없이 살짝 볶아줘요~

전 길이도 계란지단길이로 맞추어썰었어요

양념간장

대파송송,다진마늘1/3큰술 ,양조간장2큰술, 설탕2작은술,참기름1/2큰술,통깨,고춧가루 1작은술 반

양념간장 재료 다 섞고

청양고추,홍고추도 쫑쫑쫑 썰어서

다져서 넣어요~

재료 준비 되면

그릇에 당면담고~

계란지단,김가루,어묵얹고

양념간장을 얹어요~

색감으로는 시금치가 들어가면

더 이쁘겠네요~

하 .지, 만.

비빔당면

집에 있는 재료로 휘리릭 만들기라

그냥 만들었어요`

ㅎㅎ 맛은요?

먹을 만은 하지만

확실히 잡채보다는 못합니다.

그냥 잡채는 먹고프고

재료도 마땅치않고

만들기 귀찮을 때?

한번쯤~만들어보세요~

전 귀찮아도 잡채로 만들어 먹을 듯요~

진짜 부산 비빔당면 먹어보러

부산 가야할까봐요`

그래도~ 한번쯤 만들어 먹어 봄직한

비빔당면입니다.

수미네반찬 비빔당면

오늘 뭐해먹지? 든든집밥은

비빔당면입니다.


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등록일 : 2020-01-30 수정일 : 2020-01-31

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