Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4,341
상품목록
main thumb
밥순이네

배추 겉절이 만드는법. 무말랭이를 넣어 씹는 재미가 있는 배추 겉절이. (새해 인사)

명절을 앞두고 김장 김치가 시어 버려서 배추 겉절이에 무말랭이 넣어 맛있게 만들었어요.
6인분 이상 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
.배추는 4등분 하고 꼭지를 잘라 작은 잎은 그대로 쓰고 큰 잎은먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.
.자른 배추는 흐르는 물에 3번 정도 깨끗이 씻어 주세요.
겨울 배추라 그런지 그냥 먹어도 달더라구요.
깨끗이 씻은 배추잎은 굵은 소금 뿌려
3시간 정도 절입니다.
*여름엔 2~3시간 겨울엔 4~5시간 절여 줍니다.
*저는 실내에 보일러를 켜놔서 3시간 절였어요.
배추를 절이는 동안 물 3C에 다시마,국멸치를 푹 끓여 줍니다.
(무말랭이 냄새도 없어지고 부드러워 져요)
대파는 어슷 썹니다.
분쇄기에 갈아줄 홍고추는 큼직하게 잘라 주세요.
생강,양파도 큼직하게 썰어 주세요.
분쇄기에 마늘,양파,새우젓,홍고추,멸치액젓을 넣어 곱게 갈아 줍니다.
갈아 놓은 양념에 설탕과 소금,고춧가루,매실청을 넣어 고루 섞어 주세요.
*겉절이는 물이 생기면 맛이 없어서 저는 양념을 되직하게 만들었어요.
.배추가 절여 졌으면 물로 헹구고 물기 뺍니다.
육수에 담군 무말랭이는 손으로 꼭 짭니다.
절여진 배추에 무말랭이와 양념 넣어 버무려 주세요.
어슷썬 대파와 통깨로 마무리 합니다.
(드실때 참기름 넣어 드시면 더 맛있어요)
팁-주의사항
겉절이에 무말랭이를 넣으니 오독오독 씹히는게 진짜 좋네요.
무말랭이를 다시마와 멸치 육수에 담궈 놓으면 무냄새도 제거 돼고
조미료를 쓰지 않아도 깊은 맛의 겉절이를 맛볼수 있습니다.
금방 드실려면 굴을 넣어 술안주로도 드실수 있어요.

등록일 : 2020-01-20 수정일 : 2020-01-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

밥순이네

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 3
파일첨부
#배추겉절이#겉절이만들기#알배추겉절이#겉절이양념
통삼겹살구이 맛보장 레시피
더보기
숙주볶음 맛보장 레시피
더보기
달걀국 맛보장 레시피
더보기
삼겹살두루치기 맛보장 레시피
더보기
로제떡볶이 맛보장 레시피
더보기
마늘장아찌 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
새우볶음 맛보장 레시피
더보기
콩나물볶음밥 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.