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스마일로즈의건강밥상

된장찌개 봄 내음 가득 냉이 달래 된장찌개

얼마 전 날씨가 따뜻할 때 마당에 나가보니 냉이가 있어서

캐서 만들어 먹은 조금 시간이 지난 포스팅 입니다

​

한 해가 지나고 새로운 해가 시작된 지도 며칠이 지났네요

얼마 전 마당에 냉이도 달래도 나와 있기에 조금 캐서 된장찌개에 넣어 보았어요

봄 냉이만큼 크지는 않고 잘잘한 냉이라 다듬기는 귀찮았지만 그래도 먹을 때는 맛있게 먹을 수 있었답니다
냉장고에 조금씩 남아있는 야채들에 냉이와 달래를 조금 추가했을 뿐인데

향긋하고 맛있는 된장찌개가 입안에서 봄 향기를 느끼게 하네요

​
4인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호박은 반달로 썰고 두부도 호박과 비슷한 크기로 썰고 홍고추와 청양고추도 송송 썰어줍니다
차돌박이도 먹기 좋게 썰어줍니다
다시 팩을 넣고 끓어오르면 다시 팩을 건져내고 된장을 풀어줍니다

된장찌개 황금 레시피의 비결은

된장을 두 번에 나누어 넣는 법이지요

처음 재료 넣기 전 된장을 넣고 다 끓여서 마무리전에 남은 반을 넣어줍니다

​

​

단단한 채소부터 넣어줍니다
호박과 차돌박이를 넣고 한소끔 끓여줍니다
냉이도 넣어줍니다
마지막에 남은 된장 반과 버섯 달래 홍고추를 넣고 휘리릭 끓여줍니다
작은 무쇠냄비에 덜어서 한 번 더 끓여서 식탁에 올려줍니다
구수하고 봄 내음 가득 냉이된장찌개입니다
냉이와 달래가 조금 들어갔다고 봄을 먹는 것 같은 기분이 드네요
호박의 아삭함과 차돌박이의 고소함이
된장찌개 맛을 더해주네요

등록일 : 2020-01-10 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

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