매일반찬, 도라지북어무침 만들기

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어부동김반장

매일반찬, 도라지북어무침 만들기

겨울에는 기관지에 좋다는 도라지요리가 시골밥상에 자주 올라와요.
겨우내 도라지 반찬을 즐겨 먹으면 확실히 목감기는 심하지 안더라고요.
오늘은 도라지북어포무침을 만들어 봤어요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깐 도라지
300g 구매
북어포
70g 구매
쪽파
5뿌리 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매

[고추장양념장]

집고추장
2수저 구매
고추가루
2수저 구매
매실청
2수저 구매
올리고당
2수저 구매
식초
4수저 구매
소금
조금 구매
다진마늘
1수저 구매

노하우

▶ 도라지 손질법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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도라지는 천일염 1수저 넣고 바락바락 치대어 씻어 쓴물을 제거 하고
북어포는 가볍게 씻어서 물기를 꼭 짜 줍니다.

분량의 재료를넣어 양념장을 만들어 줍니다.
양념장 맛은 새콤달콤하게~~

양념장에 도라지, 북어를 넣고
조물조물 무쳐 줍니다.

양파를 넣고

청양고추도

쪽파도 넣고 살살살 버무려 줍니다.

마지막에 참깨 뿌려 완성
부족한 간은 소금과 올리고당으로 해주세요.

: 도라지묵어채무침은 새콤달콤하게 무쳐 주시면 되요.
오이한개 추가 하셔도 좋아요.

도라지북어무침 관련 상품

등록일 : 2020-01-01 수정일 : 2020-01-02

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 2

존스부인 2020-03-23 20:05:15

매번 도라지 무침 할때마다 참고하고 있어요 평소에 제가하던 방법이랑 다르지만 이레시피가 더 맛있어서 앞으로도 계속 이 레시피로 만들예정입니다 맛있는 레시피 알려주셔서 감사해용^^

해피맘스토리 2020-01-06 21:04:46

아주 맛나요 ^^

쉐프의 한마디2020-01-08 22:08:13

맛있게 드셨다니 감사합니다.

댓글 0

#매일반찬 #밑반찬 #도라지요리 #북어포무침 #일상

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