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봄이엄마의부뚜막

쫄깃쫄깃한 식감 표고버섯 볶음

해마다 엄마가 표고버섯 말려서 갇다 주셨는데요
이젠 나이가 드셔서 제가 말려서 먹어요
제가 직접 말리다 보니 표고버섯으로 이것저것 반찬을 해먹게 되드라구요
이번에도 육수용 표고를 구입했는데 상태가 너무 좋아서 일부는 빼서 말리지 않고 그대로 볶음했는데 생각보다 맛이 좋아요 ....
3인분 30분 이내 초급

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재료를 준비합니다
저는 버섯만 판매하는 곳에서
몬난이 버섯이라고 아주 저렴히
키로당 4,000원에 구입했어요 .
버섯을 씻지 않고 데치지 않고 그대로 볶음할꺼예요
면으로 된 깨끗한 천이나 키킨타올로 먼지를 제거해 주세요
버섯을 썰어주세요
대파,양파,당근,홍고추도 썰어주세요
카놀라유 약간 넣고 버섯을 넣고 볶아요
데치지 않은 표고버섯은 기름을 쫙 흡수해 버릴꺼예요
그렇다고 계속해서 기름을 넣으시면 안돼요
느끼해져요 너무 뻑뻑하다 싶을때 기름 한스푼 정도 더 넣어요

중약불

타지 않게 볶다가 야채를 다 넣어주세요
야채넣고 간장과 맛술,마늘 ,대파 후추가루 등을 넣어주세요..싱거우면 약간의 소금도 괜찮아요
야채는 채썰어서 금방익어요
버섯이 익은후 너무 오래 볶지 마세요
마지막에 갈은깨와 참기름 반스푼만 넣어요
데치지 않아서 아주 쫄깃한 맛이 나요
맛있게 드세요
팁-주의사항
볶을때 버섯이 기름을 쭉 흡수한다고 너무 기름을 자꾸 넣으시면 안되요 느끼해져요

등록일 : 2019-12-23 수정일 : 2019-12-23

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레시피 작성자About the writer

봄이엄마의부뚜막

아이가 조금 크니 개인시간이 좀 생기네요 ...남편과 아이를 위해 건강한 밥상 만들어요 https://tv.naver.com/springmom2773

요리 후기 2

nhm1004 2020-03-10 13:07:00

맛났어요 ~항상 씻어서 볶았는데요ㆍ그냥했네요~ 향도 식감도 넘 맛났어요~ 

러브쿡80 2020-01-11 15:28:31

밥 반찬이라 소금을 쪼금 더 추가했어요 진짜 맛나요 감사히 먹겠습니다^0^ 

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