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맛있다그리드

불맛 가득한 명동교자 칼국수 만들기

오늘은 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물요리! 칼국수를 만들어봤습니다.
제가 얼마전에 미쉐린가이드 서울 2020에 선정된
명동교자를 한번 다녀와봤는데요.
사실 칼국수를 그렇게 좋아하지 않는데 너무 맛있는거에요.
그래서 그집의 맛을 한번 따라해보려고 이번 칼국수를 만들어봤습니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 만두 조리법만두 조리법
▶ 만두 보관법만두 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양파, 대파, 애호박은 송송 썰어주세요.
다진소고기는 밑간재료를 넣고
잘 섞어주세요.
프라이팬에 식용유를 넣고
파기름을 내주세요.
파향이 솔솔 오르면
다진소고기와 양파, 애호박을 넣고 같이 볶아주세요.
명동교자 칼국수의 키포인트는
바로 불맛이라고 생각하는데요.
재료들을 한곳으로 모으고
팬의 가장자리에 간장 1큰술을
넣고 간장만 먼저 졸여주세요.
그리고 사골육수 1L를 부어주세요.
원래 명동교자에서는 닭육수를 사용한다고 합니다.
혹시 치킨스톡이 있다면 그걸로 육수내서 사용하세요.
육수는 끓여서 준비해주세요.
면은 따로 살짝만 삶아서 준비해주세요.
국물에 만두를 넣고 만두가 익을때 쯤
면을 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
팁-주의사항
자세한 조리방법은 유튜브 영상으로 확인하실 수 있습니다.
구독&좋아요 부탁드립니다.

등록일 : 2019-12-10 수정일 : 2019-12-11

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

맛있다그리드

https://www.youtube.com/channel/UCHHJfl8eF20y2y3SmkS3MEg

sns
요리 후기 5

Anycall 2020-11-07 10:04:18

불맛내고 치킨스톡이 비결이네요! 맛나요 감사합니다! 

Hwain Sung 2021-03-08 02:41:46

너무 맛있었어요!! 훌륭한 레서피 감사합니다^^ 

금선미 2021-10-10 18:59:45

남편이 너무 좋아하는 칼국수예요 

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#칼국수#맛집#명동교자#사골육수#사골#초간단#저녁메뉴#점심메뉴#국수
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