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만개의레시피

달콤한 사과와 바삭한 파이의 환상 궁합, 사과 파이

사과를 대표하는 요리를 하나 꼽으라면
사과 파이를 꼽을 수 있죠.

사과 파이는 미국의 대표 가정식 중 하나이며,
사과의 달콤함을 살린 음식입니다.

바삭한 파이 반죽과 향긋한 시나몬 향기
달콤한 사과의 환상 궁합!

단맛이 장점인 우리 사과를 사용해
더욱 맛있게 만든 사과 파이 어떠세요?
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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[사과조림]
사과는 4등분하여 씨를 제거하고 일정한 두께로 썰어 냄비에 설탕과 레몬즙, 시나몬을 넣고 섞어요.

냄비

타지 않도록 주걱으로 저어주면서 수분이 줄어들고 윤기가 날 때까지 중불에서 15~20분 조려요.

주걱

조려진 사과는 차갑게 식혀 사용해요.
[파이도우]
볼에 중력분, 설탕, 소금을 넣고 섞은 후 차가운 버터를 넣고 보스보슬해질 때까지 잘 섞어요.

4에 얼음물을 넣고 가루가 보이지 않도록 섞어요.
한 덩어리로 만들어 밀대로 민 후 냉장고에서 30분~1시간 휴지시켜요.

밀대

[아몬드크림]
볼에 버터를 넣고 잘 풀어준 뒤 설탕을 넣고 섞어요.

달걀 노른자, 아몬드파우더를 넣고 잘 섞어 크림을 만들어요.
[파이완성]
휴지시킨 반죽의 1/2분량을 밀대를 이용해 지름 15~20cm 넓이로 펴요.

밀대

틀에 반죽을 올리고 파이 반죽의 밑바닥에 아몬드 크림을 바르고 사과 조림을 올려요.
남은 1/2분량 반죽을 밀대를 이용해 15~20cm 넗이로 민다음 길게 2cm 길이로 잘라요.

밀대

사과조림 위로 격자무늬가 되게 올려 끝을 눌러 마무리 해요.

달걀 노른자를 발라주면 더 윤기나고 갈색이 나요.

180도 예열한 오븐에 넣고 35~40분간 구워 완성해요.

오븐

오븐의 사양에 따라 온도와 시간을 조절해 주세요.

팁-주의사항
[미리준비하기]
1. 파이도우의 버터는 1cm 깍뚝썰기해서 차갑게 보관한다.
2. 가루재료는 체친다.
3. 아몬드크림의 버터는 실온에 둔다.
4. 오븐 180도 예열하기

등록일 : 2019-12-10 수정일 : 2019-12-11

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 2
요리 후기 3

다우천사 2020-09-13 01:38:41

사과 충전물을 너무 많이 넣어서 넘쳤네요ㅠ 하지만 정말 맛있어요^^ 레시피 감사합니다. ~~ 

우주의노래방 2019-12-10 17:36:58

달짠이라서 제 취향이였어여 

신은총 2019-12-29 19:07:05

잘 만들어졌어용 ㅎ 

댓글 1
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