김장김치듬뿍 돼지갈비찜~! 고기보다 김치가 더맛있는 칼칼한매운갈비찜♡

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마이쏭

김장김치듬뿍 돼지갈비찜~! 고기보다 김치가 더맛있는 칼칼한매운갈비찜♡

오늘의 메뉴. 마이쏭이 완전 좋아라하는!!!!!! 두구두구두구! 쫘좐! 묵은지돼지갈비찜!
사실. 귀차나서 배달음식으로 즐기는 메뉴 중 하나였지요.!
과정은 쉽지만 핏물빼고, 졸이고~ 하는 시간이 귀차나서ㅋㅋ
누누히 말씀드리지만. 항상 즉흥적이기에, 미리 핏물을 빼놓고 저녁에 요리 해 먹는다는둥,
이런 좋은생각은 생각만하고 실행하지 않기에 ㅋㅋㅋ
집에서 해 먹어야~ 맛도 두배! 푸짐~함도 두배! 이거늘. 요놈의 귀차니즘이 문제!!
그래서 오늘! 왕창해서 질리게 먹어버릴테다!!!

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지갈비
구매
김치
1/2포기 구매
대파
2뿌리 구매
청양고추
3개 구매
양파
1개 구매

[양념]

다진마늘
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
고춧가루
2큰술 구매
물엿
1큰술 구매
김치국물
2국자 구매
후추
구매

[고기삶을때재료]

대파흰뿌리
구매
후추
구매
된장
2큰술 구매
소주
구매

[육수재료]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 김치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 북어포 손질법

▶ 북어포 보관법

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돼지갈비는~ 12000원치인가~?
그정도샀어용ㅎㅎ

돼지갈비는 쌀뜨물에 한시간정도담가
핏물을빼주었지요~

다음은 멸치육수만들기!
국물멸치는 마른팬에볶아 수분을 날려주시고
물을부어준뒤~ 나머지육수재료를 넣어줍니다

물이팔팔끓어오르면 다시마만 건져내고~
불을줄여 15~20분 더 끓여주시면되요.

다음은 돼지갈비 데쳐주기!
고기삶을재료를 넣고 물이끓어오르면
고기가 슬쩍 익을때동안 끓여주세요
완전 다익힐필요는 없어요!
이과정은~불순물과 잡내제거효과가있답니다~

고기는 찬물에 여러번헹궈낸 뒤
체에받쳐물기를 제거해주지요

대파와양파는 큼직큼직 썰어
준비하고

청양고추는 어슷썰어 준비합니다

잘익은 김장김치꺼내주고~

냄비에 김치-고기-분량대로 섞은 양념장을 부어주세요~!

그위에 멸치육수를 부어줍니다

김치가 푸욱~~~익도록 끓여야하니
넉넉~하게 부어줫어요
재료가 잠길듯말듯 부어주시면 되겠어요^^

센불로 팔팔끓이다가

은근~~한불에서 졸이기시작!!

떠오르는기름을 제거해가며~ 끓여주시다가
고춧가루추가! 맵게드시고싶으시다면 캡사이신 조금넣어주셔도좋아요

고기도다익고~ 김치도 잘익어간다면!
야채투입!!

엄청 푸짐푸짐

먹을만큼 양은냄비에덜어~

따뜻하게 한번 쓱~데워먹어주면되용! ㅎㅎ

뼈에붙은고기 발라먹는재미는 덤입니다♡

김치찜은 역시
김치가통으로 들어가줘야제맛이에요!

김치가 고기보다 더 맛있는~
맛있는 김치갈비찜!

밥한그릇 금새뚝딱~!

밥도둑이따로없습니다

매콤~~하고
김치쭉쭉찢어먹어주니 기가맥혀용^^
국물에 밥슥슥~ 크흐!

돼지갈비찜 관련 상품

등록일 : 2019-11-21 수정일 : 2019-11-21

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레시피 작성자About the writer

네이버블로그- 마이쏭의맛있는이야기

포토 리뷰 1

요리 후기 2

휘섭 2019-11-22 18:05:26

넘 맛있게. 잘 먹었어요~~~감사~~~땡큐♡♡♡

두현맘ᆢ [희수기] 2022-01-13 18:43:57

맛나게 만들어 맛난저녁 시간 되었네요

댓글 0

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