Name: 몸보신 닭곰탕 만들기 / 찐한 닭육수의 맛 /닭발육수 사용
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1마리; 파 2뿌리; 마늘 1줌; 생강 3쪽; 양파 1개; 닭발 2kg

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-향쿡HyangCook

몸보신 닭곰탕 만들기 / 찐한 닭육수의 맛 /닭발육수 사용

찐-한 닭곰탕으로 쌀쌀해진 날씨에 밥 한그릇 말아서 뚝딱하세요~:)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
파
2뿌리 구매
마늘
1줌 구매
생강
3쪽 구매
양파
1개 구매
닭발
2kg 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

#육수 만들기
1. 닭발(2kg) 육수를 4시간정도 끓여서 미리 냈어요
(닭발 육수 만들지 않아도 돼요!)

암 환자들이 항암 치료할 때, 백혈구 수치를 올리기 위해 닭발 곰탕을 만들어 먹어요

2. 닭발 육수를 비닐팩에 담아서 냉동보관하면 다른 요리 육수로 사용하기 좋아요

# 닭 삶기
본격적으로 곰탕 만들기를 해볼게요!
1. 냄비에 닭1마리와 대파 2뿌리를 넣고
2. 마늘 한줌도 퐁당
3. 생강 3쪽도 퐁당
4. 양파 1개를 넣어주면
5. 닭 삶는 준비 끝!

6. 센불에서 끓기 시작하면, 중불에서 40분 정도 끓여주세요

센불->중불

40분 후에, 닭고기만 건져주세요

닭고기를 건진 후, 닭기름을 제거해주세요

야채도 건져주세요

그리고 닭고기 살을 발라주세요~

살과 뼈를 분리 후, 뼈를 다시 육수에 넣어서 다시 20분정도 더 끓여 우려주세요!

다 끓인 육수에 닭발 육수 650ml정도 부어주고 한번 끓여주세요!

여기까지만으로도 가능!
닭유수만으로 닭곰탕을 만들어도 맛있어요! 더 찐한 육수를 만들기 위해 저는 닭발 육수를 넣은거에요

이제 그릇에 닭고기를 넣고 파도 쏭쏭 썰어서 넣고 육수를 부어주면 찐한 육수의 닭곰탕 완성~!

찐-한 닭곰탕으로 쌀쌀해진 날씨에 밥 한그릇 말아서 뚝딱!

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등록일 : 2019-09-22 수정일 : 2019-09-22

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-향쿡HyangCook

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