♥[신혼밥상] 뚝딱 뚝딱 깍두기

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행복한윤블리네

♥[신혼밥상] 뚝딱 뚝딱 깍두기

아삭아삭~~감칠감칠~~
식탁 위에 뚝딱 올리는 깍두기!
이제는 손쉽게 집에서 즐기세요.
바로 황금레시피 공개합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
1개 구매
대파
2뿌리 구매
꽃소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
부추
1줌 구매

[양념장]

고춧가루
4~5스푼 구매
꽃소금
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
뉴슈가
1/2스푼 구매
멸치액젓
1큰술 구매
매실청
2큰술 구매
새우젓
1스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
간 양파
1/2개 구매
밀가루풀
4큰술 구매
생강
1/2스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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무(참고:길이22cm, 지름 9cm 사용)를 준비했어요.

무는(가로*세로1.5~2cm)크기로 깍둑썰어주세요.

무 한개에 꽃소금 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 20분 정도 절여주세요.

소주잔 물1잔 부어주면 더 빨리 절일 수 있어요~

무가 잘 절여지는 동안 대파 송송, 양파 반개 믹서기 윙~ 밀가루풀(밀가루1스푼+물 종이컵1잔 넣고 끓이기), 부추 손질(선택사항) 설거지 싹 해 놓으면 20분 후딱~~

부추 손질법 레시피

절여져 생긴 물은 쪼르륵 따라주고 고춧가루 4~5스푼, 꽃소금1큰술, 설탕1큰술, 멸치액젓1큰술, 매실청2큰술, 새우젓0.5스푼, 다진마늘1스푼, 간양파 반개, 밀가루풀 4큰술, 생강 또는 생강가루 반스푼(선택사항)을 넣어주세요.

굵은고춧가루2컵 고운고춧가루2컵을 넣어주면 색이 더 예쁘게 먹음직스럽게 변해요~ (선택사항)

★이제 윤블리네 김치 비법나갑니다~~
'슈가' 반스푼(슈가:설탕 비율=1:2)을 넣고 버물버물!
설탕만 넣으면 빨리 무르고 물컹하지만 슈가를 동시에 넣어주면 더 단단해지면서 아삭한 식감을 맛 볼 수 있답니다.

무를 절일 때 설탕과 동시에 슈가(2:1비율)를 넣어주면 더 아삭!

뚝딱 뚝딱 깍두기 완성!

싱거우면 새우젓 0.5스푼 추가~

깍두기 관련 상품

등록일 : 2019-09-08 수정일 : 2019-09-29

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레시피 작성자About the writer

행복한윤블리네

❤윤블리네만능쿡 ❤https://youtu.be/PMvReGAyeJQ 특별한 밥상을 준비하는 모든 분께 보다 쉽고 맛있게 뚝딱할 수 있는 초간단 '신혼밥상' 공개!

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#신혼밥상 #깍두기 #김치 #겉절이 #밑반찬 #반찬 #김치류 #일상 #초스피드 #한국밥상

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