Name: 수미네반찬 고구마순볶음(고구마줄기볶음)
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 데친 고구마순 200g; 손질한 멸치 30g; 다진마늘 1/2큰술; 홍고추 1개; 청고추 1개; 깨 1/2큰술; 참기름 1/2큰술; 간장 2큰술; 물 8큰술; 매실액 1큰술

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딸기망고chsiiii

수미네반찬 고구마순볶음(고구마줄기볶음)

수미네반찬을 시청하는데 멸치 넣은 고구마순볶음을 해 마침 집에 재료들이 있어 만들어봤어요. 특별한 재료나 특별한 조리법이 아닌데 맛은 이상이고 밑반찬이나 밥반찬으로 좋네요.^^

6인분 이상 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 고구마순 구매 200g

손질한 멸치 구매 30g

다진마늘 구매 1/2큰술

홍고추 구매 1개

청고추 구매 1개

깨 구매 1/2큰술

참기름 구매 1/2큰술

[양념장]

간장 구매 2큰술

물 구매 8큰술

매실액 구매 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

재료준비
- 데쳐 놓은 고구마순과 손질한 멸치를 준비했어요.

- 고추는 어슷 썰고 데친 고구마 순은 체에 밭쳐 놓기(물기제거)
Tip. 고구마순이 길면 반으로 썰어준비해요.

- 손질(머리와 내장 제거) 한 멸치 마른 팬에 볶기

- 바삭한 느낌이 나면 고구마 순과 양념장 넣어 약불에서 뚜껑 덮고 익히기
- 익히는 중간에 다진마늘 넣기
Tip. 멸치의 감칠맛이 충분히 우러날 수 있게 은근하게 익히고 중간에 물이 부족하면 추가하기.

- 고구마 순이 말랑하게 익고 수분감 없이 볶아지면 고추들 넣고 고르게 섞일 정도만 볶기
Tip. 간을 보고 부족하면 간장 추가하기

깨와 참기름 넣어 마무리하면 수미네반찬 고구마순 볶음 완성~!

: - 중간 크기의 멸치를 사용하세요.

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등록일 : 2019-08-29 수정일 : 2019-08-30

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도