포근포근한 맛이 일품 초간단 고추장 감자 조림~!

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통통♡

포근포근한 맛이 일품 초간단 고추장 감자 조림~!

너무 간단하지만 감자를 으깨 밥에 슥슥 비벼먹으면 꿀맛~! 고추장 감자 조림입니다~♡

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자큰것
4개 구매
다시마
1장 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매

[양념]

다진마늘
1큰술 구매
고추장
4-5큰술 구매
간장
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
설탕
1큰술 구매
고춧가루
1-1.5큰술 구매
통깨
1큰술 구매
들기름
1.5큰술 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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재료 손질할동안 소금을 닦아낸 다시마를 담궈 우려냅니다.
Tip! 불을 켜서 끓이지 않고, 은은하게 우려냅니다.

감자를 1~1.5cm 두께로 얇지않게 잘라줍니다.

1의 다시마 담궈둔 물에 감자를 넣어 줍니다.
Tip! 채식, 약선 요리 방법 중 하나로 다시마, 표고버섯 등을 담궈두었다 채수를 만들어 사용하는 방법이에요:)

분량의 양념재료를 넣어 섞어줍니다.

3의 냄비에 재료를 모두 넣어줍니다.
Tip! 양념재료의 간을 보시고 기호에 맞게 넣어주세요~!

불을 올려 팔팔 끓으면 다시마를 건져냅니다.
Tip! 다시마를 너무 오래 삶으면 쓴맛이 나오니 꼭 제거해주세요~!

끓으면서 발생한 거품은 숟가락으로 떠내어 맑은 맛이 날 수 있도록 합니다.

자박자박하게 물이 반이상 졸고 감자가 다 익을 때까지 바닥에 눌지않게 중간중간 저어줍니다.

다 익은 감자위에 양파와 대파를 올리고, 깨를 넣어줍니다.
Tip! 기호에 따라 불을 끈 상태에서 참기름(들기름)을 한바퀴 휙 넣어주시면 또 다른 매력이 있어요~!

야채들 까지 모두 익으면 완성!

: 소스가 퍽!퍽! 소리를 내며 튀어오를 수 있으니 안전에 유의해주세요~♡

고추장감자조림 관련 상품

등록일 : 2019-08-27 수정일 : 2019-08-27

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레시피 작성자About the writer

정성을 담은 음식❣️

요리 후기 2

불사조황 2019-09-01 08:44:12

너무 맛있네요.

쉐프의 한마디2019-09-01 13:21:31

불사조황님~!! 맛있으셨다니 너무 행복하네요❣ 늘 행복하고 즐거운 식탁되세요!!

다현&지원 2019-09-04 07:50:22

맛있어요

쉐프의 한마디2019-09-04 16:28:53

다현&지원님 맛있으셨나요❣ 요리후기 남겨주셔서 감사합니다! 늘 행복하고 즐거운 식탁 되시길 바랄게요♡

댓글 0

#채식 #감자 #야채요리 #고추장 #초간단 #박선생레시피

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