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쿡따라

여름보양식/소고기 육전

촉촉하고 부드럽게 만든 고소한 소고기 육전입니다
청양고추 잘게 썰어 넣었더니 칼칼한 맛도 있어 느끼한 맛 1도 없어 자꾸만 손이 가더라구요ㅎㅎ
소고기에는 비타민 B가 풍부해 피로해소, 감기예방, 피부미용에 좋고 철분이 풍부해 빈혈예방에 좋아 임산부들이 자주 챙겨 드시면 좋다고 합니다

5인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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3~5mm로 포뜬 소고기는
키친타올로 꾹 꾹 눌러 핏기를 제거해 주세요~
소고기 밑간은 적힌 분량의 맛술, 간장을
앞, 뒤 골고루 발라 주세요~

소금 대신 간장으로 간해 부치는데
기호에 따라 소금도 좋은데 간장이 더 감칠맛이 좋더라구요~

후추도 톡톡해 10분 정도 놔 두세요~

맛술 대신 정종이나 생강즙도 좋고 배즙 추가해 줘도 굿!

빨강 파프리카와 청양고추는
가운데 씨 빼고 잘게 다져 주세요~

빨강파프리카 대신 홍고추도 굿!

계란은 알끈은 제거하고 잘 풀어 준 다음
잘게 다진 파프리카와 청양고추을 넣어 주세요~
골고루 섞어 주세요~
밑간한 소고기에 앞, 뒤 찹쌀가루옷을 입혀 주세요~

밀가루나 부침가루, 전분 보다 찹쌀가루옷 입히는게
식감이 질기지 않고 부드러워 맛있더라구요~

계란물에 담가 계란옷을 입혀 주세요~
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고
고기를 하나씩 올려 준 다음
약불에서 천천히 앞, 뒤 뒤집어 가며
노릇 노릇하게 부쳐 주면 소고기육전 완성!
완성된 소고기육전은 펼쳐 놓았다가 식으면
겹쳐 줘야 옷이 안 벗겨진답니다
팁-주의사항
전 부채살 사용했는데 지방이 적당히
분포되어 있어 맛도 좋고 연해요~
우둔살, 토시살, 홍두깨살, 꽃등심등
좋아하는 소고기 부위 선택해 만드시면 될거 같아요~
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등록일 : 2019-08-02 수정일 : 2019-08-02

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 1

코엑스 2020-01-29 15:22:35

맛있어요. 

쉐프의 한마디2020-01-29 19:03:41

감사합니다^^*

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