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순수해숍

명란 장조림

짭조름한 명란 장조림
4인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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재료: 명란 300g,꽈리고추20g,마늘5쪽,홍고추1개
향신채:건고추1개,생강반톨,대파1대
양념:소금1큰술,청주2큰술,물엿반큰술,참깨약간
조림장:설탕1.5큰술+간장3큰술+생강즙반큰술+물엿반큰술
밥숟가락계량입니다.
명란젖이 있어야죠.
마늘은 반으로 썰고 꽈리고추도 반으로 어슷 썰어주고 홍고추도 어슷 썰어주세요.
끓는 물에 향신채와 청주2큰술 넣어 센불로 끓여주세요
끓인 다음 명란을 살짝 데쳐 건져 줍니다.
명란을 향신채 와 데쳐주면 비린내가 제거되고 모양이 살아있어요.
센 불로 달군팬에 물1컵반을 넣고 조림장 재료를 넣어 10분 정도 끓여요.
데친 명란을 앞 ,뒤로 익혀준다음 마늘, 물엿 반큰술 넣어 센불에서 조려주세요.
조린 명란에 홍고추,꽈리고추를 넣어 한소끔 끓여주고 참깨를 뿌려 주면 됩니다.
명란 장조림
명란 장조림

등록일 : 2019-07-03 수정일 : 2019-07-03

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