닭볶음탕 왕초보 레시피 제철 감자라 더 맛있다!

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심술이네집밥이야기

닭볶음탕 왕초보 레시피 제철 감자라 더 맛있다!

제철맞은 감자를 이용해
요리 왕초보도 도전할수 있는 닭볶음탕 레시피를 구성해보았어요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭볶음탕용 닭 1~1.2kg
1마리 구매
감자
2개 구매
양파
1개 구매
대파
2뿌리 구매
청주
2/3컵 구매

[닭볶음탕 양념장]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
진간장
10큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘 크게
1큰술 구매
후추가루
구매
생강즙 또는 생강가루
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

동영상

조리순서Steps

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닭볶음탕용으로 토막낸 닭을
깨끗이 씻어주세요.

닭볶음탕용 닭 1마리

기름기가 많거나 닭껍질을 꺼려하시는 분들은
닭의 껍질을 제거하고 조리하세요!

끓는 물에 닭을 넣고 다시 끓어오를때
청주 1/3컵을 넣고 3분간 데쳐주세요.

물, 청주 1/3큰술

센불

닭의 잡냄새나 불순물을 제거하는 효과적인 방법이예요!

데친 닭은 흐르는 물에 씻어주세요.

고추장, 고춧가루, 진간장, 맛술, 다진마늘, 생강즙 또는 생강가루에 후추가루를 넣고 잘 섞어주세요.

고추장 1큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 10큰술, 맛술 3큰술, 다진마늘 크게 1큰술, 생강즙 또는 생강가루(생략가능) 약간, 후추가루

닭볶음탕은 고추장의 양에 따라 텁텁함이나 걸죽한 농도가 달라진답니다.
맑은 닭볶음탕을 원하시면 고추장 대신 고춧가루와 진간장의 양을 늘여주세요!

양념장에 닭을 넣고
고루 버무려주세요.

양파는 1Cm 두께로 썰어주시고
감자 역시 도톰하게 썰어 준비하세요.

양파 1개, 감자 2개(보통 크기)

양파, 닭, 감자 순으로 올린 다음
남은 양념장을 물로 헹궈
전제 재료가 찰랑하게 잠길정도로 붓고
센불에서 끓이기 시작하세요.

양파, 닭, 감자, 물

센불

닭볶음탕이 끓기 시작하면
청주 1/3컵을 붓고
거품을 걷어내 10분간 끓여주세요.
간을 보시고 부족한 간은 진간장으로 보충해주세요.

청주 1/3컵

센불

뚜껑을 덮고 중약불에서 15분간 끓인 후
길이로 썬 대파를 넣고
다시 뚜껑을 덮어 5분간 끓이면 완성!

대파 2뿌리

중약불

감자가 거의 익었을때
대파를 넣어주세요.
더욱 칼칼한 닭볶음탕을 원하시는 분들은
청양고추를 추가해주세요!

: 닭을 데쳐 사용하시면 닭의 잡냄새나 불순물, 불필요한 지방들을 효과적으로 제거할수 있습니다.

등록일 : 2019-07-02 수정일 : 2019-07-03

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

2022-03-10 11:43:23

요리하기도 복잡하지도 않고 짧은시간안에 뚝딱만들어 먹었어요 남자친구만들어줬는데 맛있다고 잘먹었어요 양파는 모르고 깜빡해서 생략 했어요

댓글 0

#제철식재료 #감자 #제철감자 #닭볶음탕 #왕초보레시피 #닭고기 #왕초보

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