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살리재련

두부찌개 두부짜글이 짜글짜글 소리부터 맛있어요~

찌개와 조림사이-
짜글짜글 소리부터 맛있는
두부찌개, 두부짜글이 레시피입니다 :)
3인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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두부는 일정한 두께로 넙적하게 썰어줍니다.
양파는 굵직하게 다져주고, 대파는 총총하게 썰어주세요.
두부찌개에 사용할 쌀뜬물도 준비해 주세요.
쌀뜬물은 쌀을 씻을 때 3번째 물부터 받아서 사용해 주시면 되요.

쌀뜬물은 고추장을 베이스로 하는 찌개의 육수로 활용시 텁텁함은 줄이고 감칠맛을 살릴 수 있어요.

쌀뜬물 2컵에 고추장 2, 고춧가루 1, 다진마늘 1.5를 넣어주고 끓여줍니다.
두부를 넣어 간이 배일 수 있도록 중약불에서 10분정도 뭉근하게 끓여줍니다.
두부에 이어 굵직하게 썰은 양파도 넣어줍니다.
부족한 단맛을 설탕 0.7로 조절해 줍니다.
국물이 어느 정도 졸아들면 부족한 간을 소금과 후추로 조절해주고,
총총하니 썰은 대파를 듬뿍 올려 두부찌개(두부짜글이)를 마무리해 줍니다.
두부찌개라고 하기엔 살짝은 바특하고, 두부조림이라고 하기엔 제법 넉넉한 국물의 두부짜글이에요.
뜨끈한 밥 위에 큼지막한 두부를 올려주고, 살짝은 걸쭉한 국물도 한큰술.
으깨듯 비벼 먹으면 그야말로 꿀맛이 따로 없는 두부짜글이입니다 :)
오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되세요 :)
팁-주의사항
짜글이는 원래 충청지역에서 돼지고기를 넣어 바특하게 끓이는 찌개 종류에요. 레시피에 돼지고기다짐육을 넣어 진득하게 끓여도 좋답니다 :)
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등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24

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