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김진옥요리가좋다

국민반찬 계란찜 만드는 3가지 쉬운방법*^^*

안녕하세요. 김진옥입니다.
이 레시피는 제가 10년전쯤 블로그 처음 할때 소개한 레시피입니다.
계란찜은 정말 국민반찬이죠??
쉽지만...실패하는 분도 많은 계란찜..
쉬운방법 3가지 소개합니다.
3인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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1. 전자렌지를 이용해서달걀찜 만드는 방법입니다.
==> 가장 쉬운 방법입니다...
==> 계란3개를 깨트린후 다진파를 넣고 소금을 밥수저로 1/3T~2/3T중간정도 되는 양을 넣으세요...
여기에 다시마물1컵을 넣은후 잘 섞은후 랩을 씌워주세요...랩에 젓가락으로 구멍3군데 뚫어준후
전자렌지에 6분정도 돌려주면 됩니다~~
계란의 양이 적을경우는 5분30초정도 돌려주시면 됩니다~(전자렌지에 따라 익는시간이 조금 다를수 있습니다)
저의 집은 계란3개를 풀어 계란찜을 하면 한끼 먹더라고요...
글구요...예전에 주방에서 알바했을때 배운 비법인데요... 소금을 굵은소금+맛소금을 반반섞어서 넣으면 식당표 계란찜이 됩니다..

전자레인지

다시마물은 물에 다시마를 넣고 5~10분정도 담궈 놓은후 사용하는 물을 말합니다.

2. 냄비에 찌는 방법으로 계란찜 만들기
==> 가장 모양이 예쁘게 만들어지는 방법입니다~~
더 예쁘게 만들기 위해 체에 한번 내린후 찜을 했습니다~
계란3개에 다시마물1컵+소금을 부은후 잘 섞어주세요...( 소금의 양은 위 1번에서 소개해드렸지요...)
섞은 계란물을 고운체에 한번 걸러주세요...이렇게 걸른 계란물에 다진파를 넣고 랩을 씌워 젓가락으로 구멍3군데 뚫어준후 냄비에 물을 조금 부은후 삼발이를 올려놓고 그 위에 계란물 담은 그릇을 올려주세요...
냄비 뚜껑을 닫고 10분동안 찌면 완성입니다~~
=> 고운체에 한번 계란물을 내리면 계란의 알끈들이 풀어지면서 부드러운 계란찜이 됩니다..
계란말이 할때도 고운체에 한번 내리면 부드럽게 드실수 있습니다.근데요...바쁠때 그냥...체에 내리지 않게 넣어요 ㅎㅎㅎ
3. 세번째 뚝배기에 끓이는 방법
==> 뚝배기에 끓이는 방법은 제가 최근에 동영상도 소개하고 만개의 레시피에도 쉬운 방법 여러가지 소개했습니다.그 레시피들 참고하셔도 좋습니다 *^^*
오늘 소개하는 방법 중 달걀찜 만드는 방법 중 가장 어려운 방법이지만 2~3번 실패후엔 성공하실수 있는 방법입니다~~
계란3개+다시마물1컵+다진파+소금+깨1/2T를 넣어 잘 섞어준후 뚝배기에 부어주세요.
( 계란찜에 깨를 넣어주면 참 맛있답니다...계란과 함께 씹히는 깨가 참 고소하고 맛있어요...)
가스불을 중불로 하시고요...뚝배기 가장자리의 계란물이 굳어지기 시작할때 수저로 뚝배기 바닥면까지 골고루
뒤적어주세요...약불로 줄이고요... 다시 가장자리가 끓어오르면 수저로 한번 뒤적어주세요...
뚜껑을 닫고 3분정도만 약한불로 익히면 완성입니다..
=> 뚝배기에 하실때는 반드시 수저로 한두번씩 뒤적어주셔야 바닥면이 타는 것을 방지할수 있습니다..
팁-주의사항
1.저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
2.기호에 맞게 소금양 조절하세요.
3. 물대신 다시마물 또는멸치다시마육수를 사용하면더 맛있답니다.
4. 계란찜에 갈은깨와 참기름소량을 넣으면 고소한 맛과 계란의 비린맛을 잡을수 있습니다.
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등록일 : 2019-04-18 수정일 : 2019-04-18

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 14

이샘물 2019-06-12 20:33:22

제가 그 실패하는 사람 1인이였어요. 전자레인지로 하는건 자꾸 폭탄계란찜이 되서 부드러운거 먹고싶어서 2번 방법 으로 만들었구요 소금은 3분의2보단 3분의1이 저희집 입맛에는 더 맞는거같아요.. 굵은소금을 반반으로했는데 덜 녹았는지 바닥에 좀 소태같이 되버리긴 했어요 잘 녹이고 섞어야 할듯 담엔 맛소금+새우젓으로 해보고 그대로 하려구요 물양이 완전 환상이였구요 너무 맛있게 잘 먹었습니다 ^-^ 앞으로 계속 이 방법으로 만들려고요~ 

ssang★ 2019-07-09 02:03:37

항상 계란찜 물양이나 소금 양땜에 헷갈리고 맛도 없었는데 요번에 너무 간단히 잘 해먹었어요~계속 이레시피로 정착합니다^^좋은 레시피 감사해요^^ 

은경군 2020-11-21 19:36:59

레시피대로 하니 간이 잘 맞았습니다^^ 전자렌지 조리시간도 딱 맞구요 감사합니다 

댓글 9
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