Name: 꽈리고추 메추리알 장조림
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 600g; 꽈리고추 1봉지; 간장 0.5컵; 설탕 0.5컵; 물 1컵; 다시마 2~3조각

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판교댁쏭아

밑반찬 없을 때 간단하게
만들어 먹을 수 있는
장조림 레시피

간장과 설탕 물의 비율만 알면
실패 없이 초간단으로
맛있는 밑반찬을 만들 수 있다

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 메추리알 조리법

조리순서Steps

메추리알과 꽈리고추를
씻어서 준비

냄비에 물과 설탕, 소금을
넣고 다시마, 메추리알과 같이
끓여준다
간장물의 비율은 간장, 설탕. 물
2:2:3

끓기 시작하면 5분 정도 더 끓여준다

꽈리고추 넣고 함께 끓여준다

꽈리고추의 숨이 죽을 정도까지
끓여주기

바로 먹을 땐 약간 싱거울 수도 있지만
보관하고 몇 시간만 지나도
메추리알의 색은 더 진해지고
꽈리고추에도 간이 더 잘 베인다

조리해서 바로 먹을 땐
꽈리고추에 간이 들 때까지
끓여준다

: 장조림을 만들어 먹고 남은
달달하고 맛있는 간장은
맛간장으로 활용한다
꽈리고추를 넣어 우려진 간장물은
생선조림을 만들때
넣어 주어도 참 맛있다는~^^

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등록일 : 2019-04-04 수정일 : 2019-04-05

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도