Name: 우리집 최애메뉴 누룽지 삼계탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 2마리; 찹쌀 1컵; 삼계탕 한방재료 2팩; 통마늘 1줌; 대파 2대

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불량엄마소자매마미

우리집 최애메뉴 누룽지 삼계탕 만들기

안녕하세요~불량엄마 소자매마미예요.
워낙 육식 사랑 가족~!
삼계탕도 삼복에만 먹지 않고 한 달에 두어 번은 끓여낸다지요 ^^
아이들도 좋아하고 소자매 파파가 좋아해요.
불린 찹쌀을 바닥에 깔아 누룽지 삼계탕으로 만들면
구수한 닭죽까지 두 마리가 무섭게 사라집니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
2마리 구매
찹쌀
1컵 구매
삼계탕 한방재료
2팩 구매
통마늘
1줌 구매
대파
2대 구매

노하우

조리순서Steps

재료랄 것도 없죠^^
삼계탕용 닭 사 오면서 한방재료 팩 사 오면 찹쌀과 마늘, 대파만 준비하면 되니까요^^
그럼 후다닥 만들어 볼까요~

찹쌀 한 컵 가득 (두 마리 기준) 씻어서 스텐믹싱볼에 불려놓아요.

찹쌀은 꼭 미리 불려주시는 게 좋아요.

보통 삼계탕용 닭을 배를 가르지 않는데~
불량엄마는 찹쌀을 밑에 깔 거라서 배를 갈라 옵니다.
그래야 손질하기도 편하고 금방 익더라고요.
또 배를 가를 때 똥집 부분의 기름기와
목부분 기름기는 제거를 부탁드렸어요.

배를 갈라 온 닭은 핏물을 깨끗이 씻어주고

남아있는 기름기는 가위로 잘라버려주세요.

목욕재계를 끝낸 닭 두 마리~!

닭다리 하나를 붙잡고 칼집을 내어준 다음

다른 다리를 쏘~옥 넣어주면

요렇게 참하게 오므린 닭~
냄비에 쏙 들어갈 수 있게 오므려줘요.
배를 가르지 않고 속 채운 닭도 이렇게 해주면 속 재료가 빠지지 않아 좋아요.

보통 누룽지 삼계탕은 누룽지를 따로 만들어 넣었는데 귀차니즘 불량엄마 찹쌀을 솥 밑에 고이 깔아줍니다~!

닭을 올려주고~
솥이 작아 냄비 하나에 한 마리를 따로 넣어줬어요.
딱 한 마리 용.

삼계탕 부재료 한방팩은 마트마다 파니까~!
손쉽게 구해서 좋고요.

한 마리당 한 팩씩 넣어주고

통마늘 듬뿍, 대파 한대씩을 넣어줘요

대파를 넣어주면 달큰하면서도 닭 누린내를 잡아줘서 좋아요.

센 불로 끓이다가 끓기 시작하면
중약 불로 줄여 은근히 끓여주세요.

불량엄마는 중간중간 물을 추가로 부어서 30분 이상 푹~끓여줘요.
이때 주의할 점~!
찹쌀을 밑에 깔아서 눌어붙는 중이라서 중간에 바닥을 긁어주면 국물이 마구마구 튈 수 있어요. 바닥 부분 저을 땐 살살~

이때 주의할 점~!
찹쌀을 밑에 깔아서 눌어붙는 중이라서 중간에 바닥을 긁어주면 국물이 마구마구 튈 수 있어요. 바닥 부분 저을 땐 살살~

불량엄마네 최애메뉴 찹쌀 #누룽지삼계탕 완성~!
바닥에 찹쌀이 누룽지가 되어서
고소한 찹쌀죽까지 국물 한 점 안 남기고 먹어요.
두마리 한 끼에 가볍게 클리어 ㅋ

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등록일 : 2019-04-03 수정일 : 2019-04-03

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

#삼계탕 #누룽지삼계탕 #보양식 #찹쌀죽 #닭죽 #닭요리

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