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민달아달아

시래기 삶은법.보관법 [알토란]

김장철 또는 마트에서도 판매되는 마른시래기를 삶아서 보관하는 방법입니다.
알토란에 좋은 방법이 나왔길래 소장겸 작성합니다.
6인분 이상 90분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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시래기가 푹 담길 정도 물을 끓여주세요. (물 4~6L 정도)
펄펄 끓어오르기 시작하면, 설탕1, 밀가루1 넣어주세요.

밀가루는 시래기 풋내를 잡기위해서라고 합니다.

설탕,밀가루 넣은 뒤
시래기를 잎부터 넣어서 센불40분 삶아주세요. 중간중간 앞뒤로 뒤적여주세요.

강불

물을 너무 적게 잡으면 타게 됩니다. 물 넉넉히 그러나 너무 많지 않게

40분 후 불을 끄고,
통마늘을 넣고 20분 기다려 줍니다.
(저는 통마늘이 없어서 다진마늘로 대체)

마늘에서도 풋내를 잡아주며, 남아있는 물 열기로 더 부드럽게 하기.

20분 후,
물에 여러번 헹구어주세요. (3~4번 정도)
저는 6번 이상 헹군 것 같아요^^;
잘 삶아 졌으면, 이렇게 껍질이 분리 됩니다.
안벗기셔도 드셔도 되지만 더 부드럽게 먹기위해 벗겨서
드시는 걸 추천드려요.
통째로 소분해서 냉동실 보관하셔도 되고,
저는 적당량 썰어서 냉동보관 했습니다.
팁-주의사항
다진마늘은 나중에 헹구실 때 힘들더라고요. 통마늘 추천드립니다.
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등록일 : 2019-03-28 수정일 : 2019-03-28

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레시피 작성자About the writer

민달아달아

아직 어설픈 요리초보 새댁입니다.^^* 많은 비법 공유해주세요.

요리 후기 1

오형근(peter) 2020-06-26 15:45:14

부드럽게 마무리 했습니다 감사요^^ 

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