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밥솥개미

지중해식 현미 샐러드 (그릭 샐러드)

찬밥 활용하기 좋아요. 저염이고 건강하고 상큼한 맛이라 아침식사로도 좋아요
2인분 15분 이내 초급
조리순서Steps
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오이 1/3개를 작은 토막으로 만들어주세요
토마토 1개도 작은 토막으로 만들어주세요. 씨 들어가도 괜찮아요
피망 반 개도 작은 토막으로 썰고
애호박1/3개도 토막 썰어 주세요
루꼴라 한공기준비해주세요
다른 샐러드용 잎채소도 있으면 루꼴라 바질, 민트, 여린 시금치, 겨자잎, 양상추 종류 중 어떤 것이든 한 공기 준비해주세요 같이 섞어서 준비하셔도 좋아요
저는 루꼴라와 바질, 겨자잎을 넣었어요. 루꼴라 향이 정말 최고예요. 사진은 바질이에요
팬에 올리브유 3T 두르고 다진마늘1.5T를 볶아주세요
피망과 애호박도 넣고 소금2꼬집 후추 넣고 볶아주세요 애호박이 아삭하게 익을 정도로 볶아주세요
*볶는 과정을 생략하려면 애호박+피망을 생피망과 다진 생양파로 대체하셔도 돼요. 대신 올리브유3T 레몬즙1T 다진마늘 1T 소금 후추 넣어서 섞어주시면 돼요
다 볶은 후 샐러드 볼에 담고
후라이팬에 남은 올리브유에 레몬즙 1T넣고 섞어서 모두 부어주세요
*레몬즙 대신 발사믹식초, 사과식초, 와인식초 모두 가능해요
현미밥을 식혀서 1공기 넣어주세요
일반 쌀밥도 괜찮아요
전날 해놓으셨던 밥 쓰셔도 돼요
애호박,피망과 함께 섞어주시고
잎채소 썰어서 모두 넣으시고 토마토 오이도 모두 넣어주세요
오레가노 가루 넣고 같이 섞어주세요
*필수는 아니지만 설탕1T 넣으시면 감칠맛이 좀더 생겨요. 오레가노, 설탕 생략 가능해요
그 위에 페타 치즈50g정도(두 줌) 흩뿌리고 견과류 부순 것도 올려주시면 완성!
*페타치즈 대신 염소치즈, 모짜렐라 치즈도 가능해요(모짜렐라 치즈는 담백해서 소금을 좀더 넣어주세요)
*견과류는 아몬드 잣 땅콩 다 가능해요. 볶아서 쓰시면 더 고소해요. 저는 아몬드를 썼어요
*냉장고에 1시간정도 숙성시켰다가 드시면 좋아요
팁-주의사항
삶은 콩도 좋고 검은 올리브나 그린 올리브도 썰어서 넣으셔도 좋아요
*지중해식 샐러드 드레싱의 비율은 올리브유2:레몬즙1+ 소금+후추이에요
*반드시 들어가면 좋은 야채는 토마토 오이 루꼴라예요
*바베큐나 스테이크 드실 때 사이드 메뉴로도 좋아요

등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2021-06-18

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레시피 작성자About the writer

밥솥개미

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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