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어부동김반장

요즘 제철음식 바지락냉이된장국

요즘제철인 바지락은 살이 오르고, 냉이는 향이 진하고 단맛이 나죠.
오늘은 바지락냉이된장국을 끓여 봤어요.
감칠맛과 은은한 냉이향이 어찌나 맛나던지...
춘곤증이 멀리 달아나는 느낌이네요.
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 냉이 손질법냉이 손질법
▶ 냉이 보관법냉이 보관법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바지락은 해감시켜 준비하고
냉이는 적당하게 썰어 준비하고
대파와 청양고추는 송송송 썰어 준비해 줍니다.
물 1.5리터를 냄비에 붓고, 집된장 한수저 푹 퍼서 풀어
끓여 줍니다.
끓기 시작하면 바지락을 넣어 줍니다.
대파와 청양고추, 두부도 넣고 끓여 줍니다.
끓기 시작하면 냉이를 넣고
참치액 한수저 넣고 바글바글 끓여 줍니다.
부조한 간은 된장으로 해주시면 되요.
냉이가 연해서 너무 오래 끓이면 식감이 떨어져요.
저는 끓기 시작하면서 5분정도 더 끓여 주었어요.
팁-주의사항
멸치육수를 사용하지 안아도
바지락과 참치액젓으로 감칠맛 폭발입니다.
저는 집된장을 사용했는데 시판 된장이라면 두수저 정도 넣어 주셔야할거 같아요.
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등록일 : 2019-03-18 수정일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

포토 리뷰 1
요리 후기 1

문학소녀33 2020-02-15 21:22:35

시어머님이 보내주신 언바지락 두덩이 넣고 두부넣고 된장국 좋아요 냉이향이 싸악 입안에 퍼지는데 벌써부터 식사는 봄 오랜만에 속편하고 맛있네요 

쉐프의 한마디2020-02-16 19:59:57

요즘 냉이가 맛있죠. 봄향기 가득한 밥상이였네요.

댓글 0
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#일상#냉이요리#냉이된장국#바지락냉이된장국#초스피드요리#제철음식#국#된장국#바지락국
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