Name: 요즘 제철음식 바지락냉이된장국
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉이 1줌; 바지락 1줌; 대파 1뿌리; 청양고추 3개; 집된장 푹퍼서 1수저; 참치액 1수저

2,560

어부동김반장

요즘 제철음식 바지락냉이된장국

요즘제철인 바지락은 살이 오르고, 냉이는 향이 진하고 단맛이 나죠.
오늘은 바지락냉이된장국을 끓여 봤어요.
감칠맛과 은은한 냉이향이 어찌나 맛나던지...
춘곤증이 멀리 달아나는 느낌이네요.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

조리순서Steps

바지락은 해감시켜 준비하고
냉이는 적당하게 썰어 준비하고
대파와 청양고추는 송송송 썰어 준비해 줍니다.

물 1.5리터를 냄비에 붓고, 집된장 한수저 푹 퍼서 풀어
끓여 줍니다.
끓기 시작하면 바지락을 넣어 줍니다.

대파와 청양고추, 두부도 넣고 끓여 줍니다.

끓기 시작하면 냉이를 넣고
참치액 한수저 넣고 바글바글 끓여 줍니다.
부조한 간은 된장으로 해주시면 되요.

냉이가 연해서 너무 오래 끓이면 식감이 떨어져요.
저는 끓기 시작하면서 5분정도 더 끓여 주었어요.

: 멸치육수를 사용하지 안아도
바지락과 참치액젓으로 감칠맛 폭발입니다.
저는 집된장을 사용했는데 시판 된장이라면 두수저 정도 넣어 주셔야할거 같아요.

레시피와 관련된 상품더보기

음식물찌꺼기 분리 물빠짐 통큰 싱크백 30P

7,900원 768개 구매

(49)

싱크대 배수구 거름망 200P

7,900원 74개 구매

(8)

반찬천국 국물반찬 9종 골라담기

2,500원 301개 구매

(24)

[오늘특가] 맛군 감칠맛 동죽조개 1kg / 오동통 오만둥이 1kg

3,900원 9개 구매

(1)

화왕산 전통된장 500g/1kg

6,900원 66개 구매

(2)

미식관 간편 국&탕 3팩 골라담기!

8,500원 107개 구매

(6)

섬밀 프리미엄죽 8종 골라담기

3,500원 48개 구매

(1)

[브랜드특가] 창신리빙 블랑 주방정리 용품 / 조리도구 모음

2,000원 50개 구매

(3)

화왕산식품 분말청국장/ 검은콩 분말청국장

19,000원 1개 구매

[주간특가] 삼삼해물 거제 자연산 냉동 바지락살 300g×2팩

9,900원 4개 구매

씨토랑 활바지락 1kg(특/왕사이즈) 해감 90%

4,900원 8개 구매

해담은 목포 전복 톳밥&가사리 된장국

7,900원 5개 구매

펀쿡 대구/명태/치즈/청파래 생선까스4종

9,900원 18개 구매

삼삼해물 꽃게 된장찌개 2인분(570g)

8,900원 2개 구매

[브랜드특가] 동원 양반 즉석국 5종 택 1 /닭개장/된장찌개

3,700원 20개 구매

경남 산청군 죽염으로 만든 죽염된장

20,000원 1개 구매

헤스티앙 모던블루 미니 뚝배기 3종 택1

13,900원 1개 구매

풀무원 생가득 간편국(미역국/된장국/북엇국) 3종

16,900원 6개 구매

1+1 삼삼해물 라면용 해물 키트 190g내외 2인분

5,900원 2개 구매

경남 산청군 간편한 한끼 누구나 시래기 된장찌개 3개입

16,500원 9개 구매

등록일 : 2019-03-18 수정일 : 2019-03-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도