Name: 자투리 삼겹살의 대변신!! 매운맛이 일품인 삼겹라면!!
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 진라면 매운맛 1개; 콩나물 80g (크게한줌); 대파 10g; 삼겹살 100g; 식용유 1T; 다진파 1/2T; 다진마늘 1/2T; 굵은고추가루 2T

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쉬운언니

자투리 삼겹살의 대변신!! 매운맛이 일품인 삼겹라면!!

이 음식은 사실 놀러갔다가 구운삼겹살이 남아서 라면에 넣게 되었는데 국물이 들큰한게 너무 잘어울리더라구여^^ 그러다 강식당에서 탕수육라면 파는걸 보구 두가지를 접목했는데 자투리고기있을때 뿐아니라 이 삼겹라면 먹으려고 일부러 삼겹살을 구입하고 있는 저를 발견하게 되실꺼예요.ㅎㅎ 굳이 탕수육처럼 반죽해서 따로 튀기지 않아도 되고 10분이면 일품요리 탄생이니 도전해 보세요~

1인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[다대기(2인분)]

식용유
1T 구매
다진파
1/2T 구매
다진마늘
1/2T 구매
굵은고추가루
2T 구매

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노하우

조리순서Steps

먼저 다대기부터 만들께요. 대파는 송송 썰고, 다대기용으로 들어갈 대파는 좀더 곱게 다져주세요.

삼겹라면 끓일 냄비에 식용유2T, 대파1T, 마늘 1T를 넣고 중불에서 볶아주세요.

마늘과 대파향이 날때까지 세지않은 불로 오래 볶아야 더 맛있어요.

사진처럼 마늘과 대파가 바글바글 끓기 시작하고 향이 올라오면 약불로 줄이거나 아예 불을 꺼버리세요.

여기에 굵은 고춧가루를 넣고 기름이 다 베이도록 골고루 섞어주세요.

꼭 약불이나 불을 끄고 볶아주세요. 고춧가루는 금방 타요~

다시 불을 약불로 켜고 은근하게 볶으면 고추기름 다대기 완성입니다.

은근한 불로 충분히 볶아 고춧가루에 기름이 모두 흡수되게 해주면 좋아요~~

다대기는 기름, 대파, 마늘, 고추가루를 2:1:1:3의 비율로 만들어서 냉장고에 넣고 쓰시면 6개월도 끄떡없어요.
저는 라면이나 짬뽕, 고추장찌개등에 자주 이용하는 다대기라 한번에 많이 만들었는데 위의 분량대로 하면 라면 1봉지 기준입니다. 참조하세요. ㅎㅎ

자 삼겹살은 구워먹고 남은게 있을땐 그걸 그대로 이용해 주시고 생삼겹을 사용하실땐 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

개인적 취향이지만 생삼겹을 넣고 끓인게 국물이 더 맛있는거 같긴 해요.ㅎㅎ

자 1인분만 다대기를 만드신 분은 그냄비에 그대로 라면물을 넣으시고 콩나물, 삼겹살, 스프를 같이 넣어주세요.

콩나물이 물에 다 잠기지 않는다면 뚜껑을 덮고 익혀서 비린내 나지 않게하시고 저처럼 물에 잠기는 정도만 넣을땐 처음부터 계속 뚜껑을 열고 끓이셔도 됩니다.

삼겹살과 콩나물이 충분히 익었다 싶을땐 이제 면 투하~
개인 기호가 중요하지만 3분30초정도 익으면 꼬들함도 좋은것 같아요.

라면은 꼭 진라면 이용하세요. 제가 신라면으로도 해봤는데 진라면이 짱이예요. 안성탕면이나 진라면처럼 스프맛이 강하지 않은게 더 맛있더라구여~~

마지막으로 대파만 올리면 완성. 팽이버섯 같은거 있음 올리셔도 되지만 계란은 반대입니다. 국물의 시원함이 사라져요.ㅎㅎ

자 그릇에 다 옮기고 보기좋게 고기몇점 정도는 따로 두었다가 위에 올려주는 센스!! 참고로 고기를 구우면서 먹는중에 라면도 끓이신다면 분량대로 라면만 끓인뒤 고기를 올려 먹음 그것도 좋아요. 단, 맛은 국물에 같이 끓인게 더 깊답니다.^^

: 콩나물 대신 숙주나물도 좋아요. 다대기는 많이 넣어도 짜지는건 아니나 너무 많으면 국물이 텁텁해져요. 불맛같은 매운맛을 원한다면 청량고추 넣어주세요~~

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등록일 : 2019-01-29 수정일 : 2023-06-23

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

#삼겹라면 #삼겹살 #라면 #해장라면 #콩나물라면 #얼큰라면 #매운라면 #돼지라면

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