Name: 집밥백선생 백종원 북엇국 사골국물 넣으니 더 맛있네
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 북어포 150g; 계란 2개; 사골 국물 (쌀뜨물/물) 적당량; 간마늘 1T; 국간장 2T; 새우젓 (액젓/소금) 약간; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 대파 1/3대; 참기름 2T; 물 적당량; 두부 (추가) 1/3모

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말랑세아

집밥백선생 백종원 북엇국 사골국물 넣으니 더 맛있네

재료도 간단하고 만들기도 쉬우며 고급진 맛을 느낄 수 있는
집밥 백선생 백종원님의 북엇국 레시피!
멸치 육수로 끓인 북엇국 보다는
사골 국물로 끓인 북엇국이 훨씬 더 제 입맛엔 맛나서
소개해드려요.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

북어포 구매 150g

계란 구매 2개

사골 국물 (쌀뜨물/물) 구매 적당량

간마늘 구매 1T

국간장 구매 2T

새우젓 (액젓/소금) 구매 약간

청양고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

대파 구매 1/3대

참기름 구매 2T

물 구매 적당량

두부 (추가) 구매 1/3모

노하우 영상

조리순서Steps

사골 국물 대신 쌀뜨물 또는 물 넣으셔도 됩니다.
새우젓 대신 액젓이나 소금 넣으셔도 됩니다.
재료는 냉장고 사정에 따라 준비하세요.
재료의 양은 취향껏 준비하세요.

먼저 북어포를 먹기 좋은 크기로 찢은 다음
그릇에 손질한 북어포를 넣고
물을 적당량 부어주세요.

북어포 150g, 물 적당량

볼 또는 그릇

그런 다음 북어포를 물에 충분히 적신 뒤
꺼내서 손으로 물기를 짜 주세요.
이 과정은 북어포를 볶을 때 타는 걸 방지합니다.
북어포 담근 물은 버리지 말고 놔두세요.

북어포 150g

준비한 야채 대파와 청양고추,
홍고추, 두부를 썰어주세요.
두부는 제가 추가한 재료이니
없어도 무방합니다.

대파, 청양고추, 홍고추, 두부

칼, 도마

팬에 참기름을 넉넉히 두른 뒤
물기를 꽉 짠 북어포를 넣고
센 불에서 달달 볶아주세요.

손질한 북어포, 참기름

조리개, 냄비

센불

고소한 향이 올라오면 북어포를 담근 물을
먼저 붓고 사골 국물을 넉넉히 붓어주세요.
사골 국물 대신 쌀뜨물이나
그냥 물 넣으셔도 됩니다.

북어포 담근 물, 사골국물 적당량

센불

국이 끓기 시작하면
간마늘 1T을 넣고

간마늘 1T

어른 수저

센불

향을 담당하는 국간장 2T를 넣어주세요.
간은 새우젓으로 하는데
조금씩 넣어가면서
입맞에 맞게 조절하세요.
새우젓이 없으면 액젓이나 소금으로
간을 맞추세요.

국간장 2T, 새우젓 약간

어른 수저

센불

그런 다음 달걀 2개를 풀어서
달걀물을 만든 뒤 두르듯 부어주세요.
달걀물 부은 다음
달걀 익을 때까지 젓지 마세요.
저으면 국물이 탁해집니다.

달걀 2개

센불

마지막으로 손질한 대파와
청양고추, 홍고추, 두부를 넣고
한소금 끓여준 뒤 가스 불을 꺼주세요.

손질한 대파, 청양고추, 홍고추, 두부

중약불

그릇에 담아내면 집밥 백선생
백종원의 북엇국 완성이에요.

등록일 : 2019-01-28 수정일 : 2019-01-29

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레시피 작성자About the writer

말랑세아

특별한 재료 없이 냉장고 털어서 간단하게 만들 수 있는 레시피 소개해 드려요.방문해주셔서 감사합니다

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도