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치타숑

라구소스, 볼로네제 파스타 만들기

2018년을 마무리하면서 마시고 남은 와인으로 라구소스를 만들었어요~
라구소스를 만들어서 볼로네제 파스타도 해먹고, 오므라이스도 해먹을 꺼에요^^
라구소스는 만드는 데까지 시간이 걸리지만,
한번 만들어 놓으면 쉽게 파스타를 만들수 있답니다~
소분해서 냉동실에 넣어두면 유용하게 쓰일꺼에요~!
와인을 넣고 안넣고의 차이가 있으니 저처럼 먹다 남은 와인이 있다면 한번 만들어보세요!
참고로 달지 않은 드라이한 와인이 어울려요^^
라구소스와 볼로네제 파스타 레시피 영상으로 확인해보세요~
2인분 2시간 이상 아무나

동영상

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토마토는 십자모양을 내서 끓는 물에 데쳤다가 찬물에 담가주세요~
껍질을 벗겨줘야 드실 때 입안에 껍질이 걸리적 거리지 않아요

토마토 2~3

양파과 당근은 잘게 썰어주시고 토마토는 깍뚝 썰기를 해줍니다

양파 1, 당근 1/2

기름을 두른 팬에 양파와 당근을 충분히 익혀주세요
이제 고기를 넣고 같이 볶아요~

다진소고기 300g,다진 돼지고기 300g,

고기가 익었다면 소금 1티스푼, 토마토소스 400ml을 넣고 우르르 한번 끓여줍니다
간은 드실 때마다 해주시면 되기 때문에 심심하게 할꺼에요

후추조금, 소금 1티스푼, 토마토소스 400ml

썰어둔 토마토와 물 150ml 를 넣고 중불로 줄여줍니다

토마토 2, 물 150ml,

중불

월계수잎 2 장을 넣고 뚜껑을 닫고 20분 정도 끓여주세요
눌러붙지 않게 한번 씩 져어주시면 됩니다 ~!

월계수잎 2,

중불

이제 와인 200ml를 넣고 약불에서 1시간 30분입니다
마찮가지로 눌러붙지 않게 조심해주세요

와인 200ml

약불

우유 150ml을 넣고 30분간 더 불위에 올려주면 완성입니다!

우유 150ml

약불

넓은 면이 더 어울리지만 없으니 스파게티면 2인분을 삶아요

스파게티면 2인분

라구소스 3국자정도를 팬에 덜어서 준비합니다
이제 면을 넣고 마지막으로 올리브유 1~2 큰 술 넣어주면 볼로네즈 파스타도 완성이에요^^
팁-주의사항
2시간 정도 뭉근하게 끓어주셔야 맛있어요~
와인이 들어가면 풍미가 깊어지니 꼭 한번 넣어보시구요
와인은 달지 않은 와인을 사용하시면 됩니다
오래걸리는 만큼 한번 할 때 많이 만들어놨다가 냉동해 두는 편이에요~
3일 이상 보관시 소분해서 냉동보관하시면 됩니다~
한번 만들어두면 오므라이스도 파스타도 뚝딱 해 드실 수 있어요!!
오므라이스 레시피는 요기서 확인하시면 됩니당~
https://youtu.be/xJmrmr6MizM

등록일 : 2019-01-20 수정일 : 2019-02-11

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포토 리뷰 2
요리 후기 2

aromi12 2020-04-29 18:32:58

우유대신 생크림 넣었어요 급해서 30분만 끓이고 먹었는데 살짝 싱거웠지만 맛있었어요 레스토랑에서 먹던 맛이에요 많이해서 낼은 더 맛있게 먹을 수 있을거 같아요 기대대요 

배고픔! 2021-09-26 12:54:35

존마탱입니다  

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