체크 쿠키 모자이크 쿠키 만들기

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초록바람N

체크 쿠키 모자이크 쿠키 만들기

베이킹 초보시절 한번 만들어 본 기억이 있는 쿠키에요. 그땐 단호박과 녹차로 색을 내서 만들었었는데 이번에는 이 쿠키를 먹고 싶다는 조카의 취향에 따라 초코와 바닐라로 만들어 본 쿠키에요.
손길이 제법 필요한 ~! 맛은 평범한 초코쿠키지만.. 알록달록한 모양이 참 예쁜 ~! 체크쿠키~! 만들어보아요~

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[플레인 반죽 22개분]

박력분
120g 구매
아몬드가루
20g 구매
슈가파우더
60g 구매
소금
약간 구매
달걀
20g 구매
버터
70g 구매
바닐라익스트랙
2/3ts 구매

[초코 반죽]

[그외]

달걀흰자
약간 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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우선 계란은 깨뜨려 무게를 잰 후 흰자와 노른자를 섞지 않은 상태에서, 반죽에 사용할 40 g 을 제외한 나머지 남는 흰자만 따로 덜어둡니다.나중에 반죽 붙일때 사용할 흰자에요.먼저 플레인 반죽부터 만듭니다.말랑한 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 잘 섞어주세요.여기에 실온 계란과 바닐라 익스트랙을 넣고 잘 섞어줍니다.

밀가루와 아몬드 가루를 체쳐 넣고 잘 섞어 한덩어리로 만든 후,비닐봉투에 넣고 납작하게 만들어 냉장실에서 1시간 정도 휴지시켜 주세요.

초코 반죽도 플레인 반죽과 동일한 과정으로 한덩어리를 만들어 냉장휴지합니다.

냉장휴지가 완료된 반죽은 각각 동일한 크기로, 비닐 봉투째로 1cm 두께로 밀어펴주세요.각봉이나 1cm 두께의 책 사용하면 좋습니다.

플레인 반죽에 흰자를 바르고 초코반죽을 위에 올린 다음,반으로 잘라 2개를 겹쳐서 4개층의 반죽으로 만들어주세요.

4층으로 올린 반죽을 1cm 두께로 썬 뒤에, 그 반죽을 다시 1cm 길이로 잘라 체크모양이 되도록,물이나 흰자를 발라가며 반죽을 붙여주세요.완성된 반죽은 적당한 간격으로 팬닝합니다.이 과정이 시간이 좀 걸립니다.반죽이 마르지 않도록 젖은 면보나 비닐종이를 덮어 작업하시면 좋아요~170도로 예열된 오븐에서 12~15분 정도 노릇하게 구워주세요.

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등록일 : 2019-01-20 수정일 : 2019-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ardour

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댓글 4

#체크쿠키 #모자이크쿠키 #초보홈베이킹쿠키 #초보쿠키 #초코쿠키 #선물용쿠키 #쿠키

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