된장찌개, 차돌박이를 넣어 맛있게

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가루씨

된장찌개, 차돌박이를 넣어 맛있게

시원하면서도 구수한 감칠맛이 가득한 국물이 매력적인 차돌박이 된장찌개. 어찌나~ 맛있는지 계속 떠먹고 싶을 정도네요♥♥ (백종원 레시피 참조)

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

된장
1t 구매
고추장
1t 구매
설탕
1/5t 구매
다진 마늘
2/3T 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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무는 굵게 채썰기, 대파와 고추는 어슷썰기, 두부와 애호박은 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주면 된답니다. (팽이버섯은 적당한 크기로 찢어주세요.)

예열된 냄비에 차돌박이를 넣고 중불에서 2분 정도 볶아주세요. (고기에서 기름이 나올 때까지~)

여기에 무를 넣고 2분 더 볶아준 다음,

냄비에 쌀뜨물, 고추, 멸치, 다시마와 된장, 고추장, 설탕을 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 6분 끓여주세요.

이때 멸치는 나중에 건져낼 거니 다시팩에 담아주는 게 좋답니다~

중간에 떠오르는 불순물을 걷어내 버려줘야 맛이 깔끔하답니다~

여기에 두부, 애호박과 다진 마늘을 넣고 4분 더 끓여주면 된답니다.

농도 조절은 취향껏~ 간 조절은 된장으로.

그리고 팽이버섯과 대파를 넣고 1분 더 끓여주면 끝.

이때 멸치와 다시마를 건져내주세요~

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

차돌된장찌개 관련 상품

등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2019-01-18

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#차돌박이된장찌개 #된장찌개 #국물요리

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