엄청 쫄깃한 수제비 맛있어요

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시골아낙

엄청 쫄깃한 수제비 맛있어요

추운 겨울날 간단하고 스피하게 한끼 해결 하면서 입안에 행복감도 가득채워주는 수제비의 쫄깃한 식감을 만나게 하는 요리 비법 오늘 소개해드립니다~~

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
4컵 구매
소금
1작은술 구매
물
1컵 구매
칡전분
4큰술 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
호박
1개 구매
파
1줄기 구매
마늘
1작은술 구매
청양고추
1개 구매
젓국
1큰술 구매
국간장
1큰술 구매
후추
1꼬집 구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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모든 재료를 반죽기에 넣어주시고 준비한 물은 2-3번에 나누어 부어가면서 반죽을 시작합니다

밀가루 건조 상태에 따라 반죽의 질기가 다른 결과물을 보여주기 때문에 물을 한번에 다 부어주면 간혹 낭패를 만나십니다^^

타피오카 전분이 없으시면 감자전분이나 옥수수 전분을 같은 비율로 넣으시면 되는데 영양적 면이나 쫄깃 정도는 타피오카= 칡전분이 훨 낫아요^^

반죽이 한 덩어리로 잘 뭉쳐지면 비닐 봉지에 담아서 냉장고에 최소1시간 숙성 보관해주세요~~

반죽이 숙성 되는 사이 다포리나 멸치로 다시국물을 내어주고 다시국물이 끓기 시작하면 감자,양파,호박을 넣어서 보글보글

숙성을 마친 반죽을 떠어 넣고 국간장,젓국으로 간을 해주고 청양고추랑 파,마늘 후추로 마무리~

수제비 관련 상품

등록일 : 2018-12-30 수정일 : 2019-01-04

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레시피 작성자About the writer

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

요리 후기 2

유재영- 2020-08-09 22:39:00

아이들과 너무 맛있게먹었습니다

박덕용박덕용 2019-05-20 11:11:37

매번잘해먹고있습니다

댓글 0

#수제비반죽황금비율 #수제비반죽잘하기 #수제비반죽만드는방법 #칡전분 #간단한한끼식사

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