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바겨사

돼지고기 김치찌개 보글보글 끓이는 찌개요리

김치찌개는 끓이는 법은 거의 다 비슷한듯해요. 다만 집집마다 김치의 맛에 따라서 달라지는 거겠죠? 저는 원래 고기보다는 참치 넣고 끓이는 걸 더 선호하지만 집에 돼지 앞다리살이 있어서 돼지고기 김치찌개를 끓여봤어요. 아침에 일어나서 부지런히 찌개요리를 했어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전날 앞다리살로 뭘 좀 해먹고 조금 남겼다가 먹기 좋은 크기로 잘라서 굵은 후추, 다진 마늘, 맛술을 넣고 10분 정도 재워두었어요.
팬에 넣고 고기를 먼저 익혀줍니다.
팬에 기름을 살짝 두르고 김치를 넣고 볶아줍니다. 김치가 숨이 어느 정도 죽으면 양파를 넣고 다시 달달 볶아주지요.
김치가 허옇다고 생각되시면 고춧가루를 넣어주세요. 우리집은 김치가 두 종류인데 하나는 허옇고 다른 하나는 찐해요. 전 허연 김치로 해서 고춧가루 2T를 넣었답니다.
맹물보다는 멸치육수가 더 맛있겠죠? 다시마, 멸치, 디포리를 넣고 육수를 우려냈어요. 푹~ 끓일 거라서 육수를 넉넉히 넣고 김치 국물을 2국자 떠서 넣었답니다.
간을 보시고 설탕이나 국간장으로 간을 맞춰줍니다.
푹 끓인 후에 두부와 파를 넣고 마무리해줍니다. 돼지고기 김치찌개를 이렇게 끓여봤습니다.

등록일 : 2018-12-23 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

바겨사

바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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요리 후기 1

내가 아닌 하나님이 하신다. 2020-03-27 10:46:52

고기만 사고 두부를 깜박하고 안사왔늣데 그래도 맛있어요~시아버지 점심한끼 이렇게 또 해결할수있겠어요^^ 

댓글 1
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#돼지고기김치찌개#김치찌개#찌개요리
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