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재미마미

보푸라기황태계란탕:황태의 거칠거칠한 식감을 즐기지 않은 분이라면 주목해 주세요

황태나 북어를 커터기에 곱게 갈아서 계란물에 넣어 끓이면 황태의 거친 식감을 부담스러워 하는 분들이나 아이들도 잘 먹을 수 있어요.
3인분 30분 이내 중급
조리순서Steps
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황태나 북어 대라기와 다시마 한 조각을 넣고 황태육수를 만든다
황태포의 살부분을 따로 뜯어내 커터기에 넣고 곱게 갈아준다
황태보푸라기와 계란을 잘 섞어준다
황태머리와 다시마를 건져낸 육수에 양파채와 새우젓을 넣어 끓인다
끓는 육수에 황태계란반죽을 작은 국자나 숟가락을 이용에 떠넣는다
황태꼐란볼이 떠오르면 대파와 데친 브로걸리를 넣고 불을 끈다
간을 보아 소금이나 국간장을 첨가한다, 간이 맞으면 당연히 패스~
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등록일 : 2018-12-16 수정일 : 2018-12-17

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