Name: 쉽고 간단한 감자채 볶음
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 4알 (어른 주먹만한 크기); 양파 1/2개; 당근 1/3개; 기름 3큰술; 천일염 1/2큰술; 소금 2티스푼; 후추 아주조금

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ji4mom

쉽고 간단한 감자채 볶음

밑반찬 "감자채 볶음"
쉽고 간단하게 함께 만들어 보아요~
너무 설익어 삼킬 수 없거나, 너무 오래 볶아 죽이 되거나,
태우거나, 눌릴 일 없이 간단하게 만들 수 있어요^^

•ji4mom의 Recipe는
화학적이지 않고 자연의 맛을 추구하는 ji4mom의 입맛에 따라
모든 요리를 직접 연구하고 만들어 올리는 글입니다^^

• 더 많은 레시피가 필요하시다면 ji4mom.info를 참고하세요~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 어른 주먹만한 크기
4알 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/3개 구매
기름
3큰술 구매
천일염
1/2큰술 구매
소금
2티스푼 구매
후추
아주조금 구매

노하우

조리순서Steps

예쁘고 싹 나지 않은 싱싱한 감자를 골라주세요.

소금 1/2 큰술 정도 넣고 물을 끓여주세요.

물이 끓을 사이 감자 껍데기를 깨끗이 벗져주세요.

채칼을 이용하여 감자를 가늘게 채치고 찬물에 담가 전분을 제거해주세요.

저는 평소에는 채칼을 잘 사용하지 않지만
간단하고 쉬운 조리법을 위해 채칼을 사용해봤어요^^

채칼 사용시 손을 다치지 않도록 면장갑을 사용하는 것이 안전합니다.

당근, 양파도 얇게 채져주세요.
파는 가늘게 송송 썰어주세요.

파를 송송 썰다가 이렇게 하트 모양이 나오면 기분이 좋아요~
예쁘죠? ㅎㅎㅎ

물이 끓으면
물에 담가 전분을 제거한 감자채를 넣고 데쳐주세요.

너무 오래 끓이지 않아요.
감자가 살짝 익을 정도만 놔주시면 돼요.
화력에 따라 다르지만 끓는 물에 약 5-7분 정도만요~^^

끓는 물에 살짝 익힌 감자채의 물기를 제거하고
준비한 당근채와 양파채를 함께 볶아주세요.

당근채, 양파채, 감자채를 따로 볶기도 해요.
식감이 훨~씬 좋거든요^^

하지만 간단하게 하기 위해 모두 함께 볶아도 문제 없답니다^^

소금, 약간의 후추를 넣고 간을 맞추고 마지막에 참기름으로 고소함을 더해주세요.

참기름 향이 날아가지 않도록 불을 끈 후 참기름, 참깨로 마무리 해주세요^^

간단하게 만들어 예쁘게 담아 맛있게 드세요~~^^

: 채친 감자를 살짝 데쳐 요리하기 때문에 오래 볶을 필요가 없어서 간단해요.
만약 감자를 미리 데쳐 요리하지 않는다면 센불에 볶다가 약한 불로 줄인 후 물(소주잔 한 잔 정도)을 조금 붓고 뚜껑을 덮고 뜸을 들여주세요.
너무 오래 뜸을 들이면 감자채가 푹 익어 죽처럼 될 수 있으니 주의하세요^^
(감자채가 죽이 되는 것을 막고자 살짝 데쳐 요리하는 것이랍니다^^)